Amarone Classico Costasera Masi
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Amarone Classico Costasera Masi
L’Amarone Classico Costasera Masi è noto per le sue proprietà organolettiche distintive, risultato del processo di appassimento delle uve e del lungo invecchiamento in botti di rovere. Ecco una descrizione dettagliata delle proprietà organolettiche di questo Amarone:
Colore
L’Amarone Classico Costasera Masi ha un colore rosso rubino intenso con sfumature granate. La profondità del colore è un segno distintivo del processo di appassimento e della concentrazione di sostanze coloranti durante l’invecchiamento.
Profumo
Il profumo è complesso e stratificato. Al naso, si possono percepire note di frutta scura matura, come prugne, ciliegie nere e more. L’appassimento delle uve conferisce anche sentori di frutta secca, come fichi e datteri, con accenti di uva passa. L’invecchiamento in botti di rovere aggiunge note terziarie di vaniglia, legno tostato e spezie dolci, come cannella e chiodi di garofano. Sono presenti anche sfumature di cioccolato fondente e caffè.
Gusto
Al palato, l’Amarone Classico Costasera Masi è corposo e strutturato, con una consistenza vellutata. I tannini sono presenti ma morbidi, conferendo al vino una struttura solida senza essere eccessivamente aggressivi. L’acidità è equilibrata, offrendo freschezza e rotondità, che bilancia l’alto contenuto di alcol, generalmente tra il 15 e il 16%. Il gusto è dominato da frutta matura, come prugne e ciliegie, con note di cioccolato fondente, caffè e spezie.
Finale
Il finale è lungo e persistente, con una combinazione di frutta matura e note terziarie, come legno tostato e cioccolato fondente. La lunghezza del finale è un segno distintivo degli Amarone di alta qualità, lasciando una sensazione calda e piacevole al palato.
Struttura e Corpo
L’Amarone Classico Costasera Masi ha un corpo pieno e una struttura robusta. La combinazione di tannini ben integrati e alto contenuto di alcol conferisce al vino una struttura solida e un grande potenziale di invecchiamento. Questo rende il vino adatto a occasioni speciali e abbinamenti con piatti ricchi e saporiti.
Queste proprietà organolettiche rendono l’Amarone Classico Costasera Masi un vino ricco e complesso, ideale per occasioni speciali, degustazioni dedicate e abbinamenti con piatti robusti e saporiti. La sua profondità e complessità richiedono tempo e attenzione per apprezzarne tutte le sfumature, rendendo l’esperienza di degustazione unica e memorabile.
Caratteristiche:
- Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Annata: 2018
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 16°
- Allergeni: Solfiti
Amarone Classico Costasera Masi
L’Amarone Classico Costasera Masi è un vino prodotto dalla rinomata cantina Masi Agricola, situata nella Valpolicella, in Veneto, Italia. Masi è nota per la produzione di Amarone della Valpolicella e per l’innovativo metodo appassimento, conosciuto come “Appaxximento,” che prevede l’appassimento delle uve prima della fermentazione. Ecco come viene vinificato l’Amarone Classico Costasera Masi:
Raccolta delle Uve
La vinificazione dell’Amarone Classico inizia con la raccolta delle uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella. La vendemmia avviene a mano, solitamente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Vengono selezionati solo i grappoli migliori e maturi per il processo di appassimento.
Appassimento
Le uve selezionate vengono poste in fruttai, ambienti ventilati e asciutti, per un periodo che va da 90 a 120 giorni. Durante questo periodo, le uve perdono parte del loro contenuto d’acqua, concentrando zuccheri e aromi. Questo processo conferisce all’Amarone la sua caratteristica complessità e ricchezza.
Fermentazione
Dopo l’appassimento, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente tra i 15 e i 20 gradi Celsius. A causa dell’alto contenuto di zuccheri delle uve appassite, la fermentazione può durare diverse settimane. Durante questa fase, il mosto viene sottoposto a rimontaggi regolari per favorire l’estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce.
Fermentazione Malolattica
Dopo la fermentazione alcolica, il vino subisce la fermentazione malolattica, durante la quale l’acido malico viene convertito in acido lattico. Questo processo conferisce al vino una consistenza più morbida e riduce l’acidità.
Invecchiamento
L’Amarone Classico Costasera Masi viene invecchiato in botti di rovere di diverse dimensioni. L’invecchiamento minimo per l’Amarone è di 24 mesi, ma molti Amarone Classici vengono invecchiati più a lungo per sviluppare complessità e note terziarie. L’invecchiamento in rovere conferisce al vino ulteriore profondità, con note di vaniglia, legno tostato e spezie.
Imbottigliamento e Affinamento in Bottiglia
Dopo l’invecchiamento in legno, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare ulteriormente in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione. Questo periodo di affinamento aiuta a stabilizzare il vino e a raggiungere un equilibrio tra aromi e sapori.
Questo è il processo generale di vinificazione dell’Amarone Classico Costasera Masi. Grazie all’attenzione ai dettagli e alla combinazione di tradizione e innovazione, questo Amarone Classico è noto per la sua struttura robusta, complessità aromatica e potenziale di invecchiamento. Queste caratteristiche rendono l’Amarone Classico Costasera Masi ideale per occasioni speciali, degustazioni dedicate e abbinamenti con piatti ricchi e saporiti.
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Per Gustarlo al Meglio
Amarone Classico Costasera Masi
Per gustare al meglio l’Amarone Classico Costasera Masi, è importante seguire alcune linee guida che possono aiutare a esaltare le sue proprietà organolettiche e a ottimizzare l’esperienza di degustazione. Ecco alcuni consigli su come gustare questo Amarone in modo ideale:
Temperatura di Servizio
L’Amarone Classico Costasera Masi dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi Celsius. Questa temperatura consente di esaltare gli aromi e i sapori senza che l’alcol diventi troppo dominante. Se il vino è stato conservato in un luogo freddo, lascialo acclimatare a temperatura ambiente prima di servirlo.
Bicchiere Adeguato
Usa un bicchiere da vino rosso con una coppa ampia e un’apertura leggermente stretta. Questo tipo di bicchiere consente al vino di ossigenarsi correttamente, permettendo allo stesso tempo di catturare i profumi complessi. Un bicchiere da Bordeaux o uno a tulipano ampio sono ideali per l’Amarone.
Decantazione
La decantazione è consigliata per l’Amarone Classico, specialmente per annate giovani. Decantare il vino per almeno 1-2 ore aiuta a ossigenarlo, ammorbidire i tannini e aprire gli aromi. Questo processo è particolarmente utile per separare eventuali sedimenti nei vini più vecchi, mantenendo il vino limpido.
Abbinamenti Gastronomici
L’Amarone Classico Costasera Masi è un vino corposo e strutturato, ideale per abbinamenti con piatti ricchi e saporiti. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamenti gastronomici:
- Carni rosse: Bistecche, arrosti e brasati.
- Selvaggina: Cinghiale, cervo o capriolo.
- Pasta con sughi ricchi: Lasagne, pasta al ragù o pappardelle ai funghi.
- Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano, Pecorino o Gorgonzola.
- Piatti a base di funghi: Risotti ai funghi, funghi porcini o piatti con tartufo.
Occasioni Ideali
L’Amarone Classico Costasera Masi è ideale per occasioni speciali, cene formali e degustazioni dedicate. Grazie alla sua complessità e struttura robusta, è perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.
Conservazione Dopo l’Apertura
Se non consumi tutto il vino, chiudi la bottiglia con un tappo ermetico e conservala in frigorifero. È consigliabile consumare l’Amarone entro 1-2 giorni dall’apertura per mantenere le sue proprietà organolettiche. Prima di riassaporarlo, riportalo alla temperatura ideale.
Seguendo questi suggerimenti, potrai gustare al meglio l’Amarone Classico Costasera Masi e apprezzarne tutta la struttura, la complessità e i sapori ricchi e persistenti che lo caratterizzano.
La Cantina
Masi
La cantina Masi Agricola è una delle più rinomate nella regione della Valpolicella, in Veneto, e ha una lunga storia di produzione di vini di alta qualità, in particolare Amarone della Valpolicella. La sua storia riflette la tradizione vinicola della regione e l’impegno verso l’innovazione e la sostenibilità. Ecco una panoramica della storia della cantina Masi:
Fondazione e Origini
La storia di Masi inizia nel XVIII secolo, quando la famiglia Boscaini acquisisce una piccola tenuta nella valle del Vaio dei Masi, da cui la cantina prende il nome. Inizialmente, la produzione era modesta, ma nel corso del tempo la famiglia Boscaini sviluppò una passione per la viticoltura e decise di concentrarsi sulla produzione di vini della Valpolicella.
Sviluppo e Filosofia
Masi è cresciuta nel corso degli anni, trasformandosi da una piccola azienda familiare in una delle cantine più importanti della Valpolicella. La filosofia di Masi si basa sulla combinazione di tradizione e innovazione. La cantina ha sempre cercato di mantenere le tecniche tradizionali della regione, ma ha anche adottato tecnologie moderne per migliorare la qualità dei suoi vini.
Amarone della Valpolicella e Innovazione
Masi è particolarmente nota per la produzione di Amarone della Valpolicella. La cantina è stata pioniera nell’innovazione del processo di appassimento, chiamato “Appaxximento,” che prevede l’appassimento delle uve prima della fermentazione. Questo processo è ciò che conferisce all’Amarone la sua caratteristica complessità e struttura. Masi ha anche contribuito a sviluppare il Valpolicella Ripasso, un metodo di produzione che utilizza le vinacce dell’Amarone per dare maggiore complessità al Valpolicella.
Riconoscimenti e Successi
Grazie alla dedizione alla qualità e alla combinazione di tradizione e innovazione, Masi ha ottenuto numerosi riconoscimenti a livello internazionale. La cantina è diventata un punto di riferimento nella produzione di Amarone della Valpolicella e altri vini tipici della regione. Masi è stata anche tra le prime cantine a promuovere l’Amarone come vino di alta qualità, contribuendo a consolidare la reputazione della Valpolicella a livello globale.
Oggi
Oggi, Masi continua a essere una delle cantine più rispettate nella produzione di Amarone della Valpolicella e altri vini di alta qualità. La cantina è gestita dalla famiglia Boscaini, che porta avanti la tradizione familiare e la passione per il vino. Masi è anche attiva nel turismo enogastronomico, offrendo visite guidate e degustazioni per condividere la sua storia e la sua passione per il vino.
In sintesi, la storia di Masi Agricola è un esempio di come la tradizione familiare, combinata con l’innovazione e l’impegno verso la qualità, possa trasformare una piccola azienda in una delle cantine più prestigiose della Valpolicella. Masi è un punto di riferimento per la produzione di Amarone della Valpolicella e continua a essere un’icona nel panorama vinicolo italiano.
