Amarone Classico Bertani 2012
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Amarone Classico Bertani 2012
L’Amarone Classico Bertani 2012 è un vino rosso della Valpolicella con proprietà organolettiche distintive che riflettono il processo di appassimento delle uve e il lungo invecchiamento in botti di rovere. Ecco una descrizione dettagliata delle principali proprietà organolettiche di questo Amarone:
Colore
L’Amarone Classico Bertani 2012 ha un colore rosso rubino profondo con sfumature granate. Il colore intenso è tipico degli Amarone e indica il processo di appassimento delle uve e l’invecchiamento prolungato in legno.
Profumo
Il profumo è complesso e ricco. Al naso, si percepiscono note di frutta scura matura, come ciliegie nere, prugne e more. Queste note derivano dal processo di appassimento, che concentra gli aromi delle uve. Ci sono anche sfumature di frutta secca, come fichi e datteri, insieme a sentori di cioccolato fondente e caffè. L’invecchiamento in botti di rovere conferisce note terziarie di vaniglia, legno tostato e spezie, come cannella e chiodi di garofano.
Gusto
Al palato, l’Amarone Classico Bertani 2012 è corposo e strutturato, con una consistenza vellutata. I tannini sono presenti ma ben integrati, conferendo al vino una struttura solida. L’acidità è equilibrata, offrendo freschezza che bilancia l’elevato contenuto di alcol, generalmente tra il 15 e il 16%. Il sapore è dominato da frutta matura, come prugne e ciliegie, con note di cioccolato fondente, caffè e spezie.
Finale
Il finale è lungo e persistente, con una combinazione di frutta matura e note terziarie, come cioccolato fondente e legno tostato. Il finale è armonioso e vellutato, lasciando una piacevole sensazione di calore e complessità.
Struttura e Corpo
L’Amarone Classico Bertani 2012 ha un corpo pieno e una struttura robusta. I tannini ben integrati e l’alto contenuto di alcol conferiscono al vino una struttura solida, che lo rende adatto a un lungo potenziale di invecchiamento. La struttura robusta e la complessità aromatica rendono questo Amarone ideale per occasioni speciali e abbinamenti con piatti ricchi e saporiti.
Queste proprietà organolettiche rendono l’Amarone Classico Bertani 2012 un vino ideale per degustazioni dedicate, cene formali e momenti in cui si può dedicare tempo ad apprezzarne la complessità e la struttura. La sua profondità e ricchezza richiedono un approccio attento e un’adeguata preparazione per godere appieno di tutte le sue sfumature.
Caratteristiche:
- Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Annata: 2012
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 16°
- Allergeni: Solfiti
Amarone Classico Bertani 2012
L’Amarone Classico Bertani 2012 è un vino prodotto dalla rinomata cantina Bertani, situata nella regione della Valpolicella, nel Veneto, Italia. La vinificazione dell’Amarone Classico segue un processo unico che prevede l’appassimento delle uve, la fermentazione lenta e un lungo periodo di invecchiamento in botti di rovere. Ecco come viene vinificato l’Amarone Classico Bertani 2012:
Raccolta delle Uve
La vinificazione dell’Amarone Classico inizia con la raccolta delle uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella. La vendemmia è manuale e avviene solitamente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, garantendo che le uve siano al massimo della maturazione. La raccolta manuale permette di selezionare solo i grappoli migliori e più sani.
Appassimento delle Uve
Le uve selezionate vengono poste in fruttai, ambienti ben ventilati, per l’appassimento, un processo che dura circa 90-120 giorni. Durante questo periodo, le uve perdono acqua, concentrando zuccheri, aromi e tannini. Questo processo di appassimento conferisce all’Amarone il suo carattere distintivo, con aromi e sapori più intensi e complessi.
Fermentazione
Dopo l’appassimento, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, generalmente tra i 15 e i 20 gradi Celsius. La fermentazione può durare diverse settimane, poiché l’alto contenuto di zuccheri delle uve appassite richiede più tempo per essere convertito in alcol. Durante questa fase, il mosto viene sottoposto a rimontaggi per favorire l’estrazione di colore e tannini dalle bucce.
Fermentazione Malolattica
Dopo la fermentazione alcolica, il vino subisce la fermentazione malolattica, durante la quale l’acido malico viene convertito in acido lattico. Questo processo riduce l’acidità e conferisce al vino una consistenza più morbida e vellutata.
Invecchiamento
L’Amarone Classico Bertani 2012 viene invecchiato in grandi botti di rovere di Slavonia, come da tradizione della cantina Bertani. L’invecchiamento minimo per l’Amarone è di 24 mesi, ma per molti Amarone Classici, il periodo di invecchiamento è più lungo per sviluppare complessità e note terziarie. Le grandi botti di rovere conferiscono al vino una maturazione più uniforme e lenta, preservando eleganza e finezza.
Imbottigliamento e Affinamento in Bottiglia
Dopo l’invecchiamento in legno, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare ulteriormente in bottiglia per diversi mesi prima della commercializzazione. Questo periodo di affinamento permette al vino di stabilizzarsi e di armonizzare i suoi aromi e sapori.
Questo è il processo generale di vinificazione dell’Amarone Classico Bertani 2012, che unisce tradizione e attenzione ai dettagli per creare un vino complesso e strutturato, con un grande potenziale di invecchiamento e un profilo aromatico ricco.
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Per Gustarlo Meglio
Amarone Classico Bertani 2012
Per gustare al meglio l’Amarone Classico Bertani 2012, ci sono alcune linee guida che possono aiutare a esaltare le sue proprietà organolettiche e creare un’esperienza di degustazione memorabile. Ecco alcuni consigli su come gustare questo Amarone nel modo migliore:
Temperatura di Servizio
L’Amarone Classico Bertani 2012 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 gradi Celsius. Questa temperatura permette di esaltare i suoi aromi e sapori, evitando che l’alcol diventi troppo dominante. Se il vino è conservato a temperature più basse, lascialo acclimatare prima di servirlo.
Bicchiere Adeguato
Usa un bicchiere da vino rosso con una coppa ampia e un’apertura leggermente stretta. Questo tipo di bicchiere permette al vino di ossigenarsi correttamente, favorendo lo sviluppo degli aromi complessi. Bicchieri da Bordeaux o bicchieri a tulipano ampi sono ideali per l’Amarone, consentendo al vino di respirare e rilasciare i suoi profumi ricchi.
Decantazione
La decantazione è fortemente consigliata per l’Amarone Classico, specialmente per annate giovani come il 2012. Decantare il vino per almeno 1-2 ore consente di ossigenarlo, ammorbidire i tannini e aprire gli aromi complessi. La decantazione aiuta anche a separare eventuali sedimenti, rendendo il vino più limpido.
Abbinamenti Gastronomici
L’Amarone Classico Bertani 2012 è un vino corposo e strutturato, ideale per abbinamenti con piatti ricchi e saporiti. Ecco alcuni suggerimenti per abbinamenti gastronomici:
- Carni rosse: Bistecche, arrosti e brasati.
- Selvaggina: Cinghiale, cervo o capriolo.
- Piatti a base di funghi: Risotti ai funghi, funghi porcini o piatti con tartufo.
- Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano, Pecorino o Gorgonzola.
- Pasta con sughi ricchi: Lasagne, pasta al ragù o pasta ai funghi.
Occasioni Ideali
L’Amarone Classico Bertani 2012 è ideale per occasioni speciali, cene formali o degustazioni dedicate. Grazie alla sua complessità, è perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.
Conservazione Dopo l’Apertura
Se non consumi tutto il vino, assicurati di chiuderlo con un tappo ermetico e conservalo in frigorifero. È consigliabile consumarlo entro 1-2 giorni dall’apertura per mantenere le sue proprietà organolettiche. Riportalo alla temperatura ideale prima di riassaporarlo.
Seguendo questi suggerimenti, potrai gustare al meglio l’Amarone Classico Bertani 2012 e apprezzarne la struttura, la complessità e la ricchezza che lo rendono uno dei vini più pregiati della Valpolicella.
La Cantina
Bertani
Bertani è una delle cantine più storiche e rispettate della Valpolicella, situata nella regione del Veneto, in Italia. La sua storia risale al XIX secolo e riflette una combinazione di tradizione, innovazione e dedizione alla qualità. Ecco una panoramica della storia della cantina Bertani e del suo percorso verso il riconoscimento come una delle principali produttrici di Amarone della Valpolicella:
Fondazione e Origini
La cantina Bertani fu fondata nel 1857 dai fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani. Giovan Battista era un enologo con una profonda conoscenza delle tecniche di vinificazione, mentre Gaetano aveva studiato a Borgogna, in Francia, dove apprese le tecniche vinicole più avanzate dell’epoca. I fratelli Bertani tornarono in Italia con l’obiettivo di applicare queste tecniche nella produzione di vini della Valpolicella.
Sviluppo e Filosofia
La filosofia di Bertani si basava sulla combinazione di tradizione e innovazione. I fratelli Bertani volevano produrre vini di alta qualità che riflettessero il terroir unico della Valpolicella, pur utilizzando le tecniche moderne apprese in Francia. La cantina fu una delle prime a utilizzare tecnologie avanzate per migliorare la qualità e l’efficienza della produzione vinicola.
Espansione e Riconoscimenti
Nel corso degli anni, Bertani divenne una delle cantine più rispettate della Valpolicella, contribuendo a promuovere l’immagine dell’Amarone della Valpolicella come vino di alta qualità. La cantina ottenne numerosi riconoscimenti a livello internazionale per la qualità dei suoi vini, specialmente per l’Amarone. Bertani fu anche una delle prime cantine a esportare i suoi vini all’estero, consolidando la reputazione della Valpolicella a livello globale.
Amarone della Valpolicella
Bertani è particolarmente nota per la produzione di Amarone della Valpolicella. La cantina ha contribuito a definire lo stile dell’Amarone, seguendo un processo tradizionale che include l’appassimento delle uve e il lungo invecchiamento in botti di rovere. L’attenzione ai dettagli e l’uso di grandi botti di rovere di Slavonia sono elementi distintivi dello stile Bertani.
Oggi
Oggi, Bertani continua a essere una delle cantine più riconosciute nella produzione di Amarone della Valpolicella e altri vini di alta qualità. La cantina è gestita dalla famiglia Bertani, che porta avanti la tradizione familiare, mantenendo un forte legame con il territorio e le tecniche tradizionali. Allo stesso tempo, Bertani abbraccia l’innovazione e l’uso di tecnologie moderne per migliorare la produzione e garantire la sostenibilità.
Bertani produce una vasta gamma di vini, tra cui Amarone, Valpolicella Ripasso, Recioto della Valpolicella e Soave. La cantina è anche attiva nel turismo enogastronomico, offrendo visite guidate e degustazioni per condividere la sua storia e la passione per il vino.
In sintesi, la storia della cantina Bertani è una combinazione di tradizione, innovazione e dedizione alla qualità, con una lunga eredità che risale al XIX secolo. Bertani è riconosciuta come una delle cantine più prestigiose della Valpolicella, con una reputazione consolidata per la produzione di Amarone della Valpolicella e altri vini di alta qualità.
