Aglianico Beneventano Solopaca:
L’Aglianico Beneventano Solopaca è un vino che esprime le caratteristiche tipiche del territorio di produzione. È noto per la sua struttura, i suoi aromi fruttati e speziati e la sua buona capacità di invecchiamento.
Come viene prodotto:
- Vitigno: 100% Aglianico.
- Vendemmia: Generalmente nel mese di ottobre, quando le uve raggiungono la piena maturazione.
- Vinificazione: Le uve vengono vinificate in rosso con macerazione delle bucce per un periodo medio-lungo, che permette l’estrazione di colore, aromi e tannini. La fermentazione avviene a temperatura controllata.
- Affinamento: Solitamente in acciaio, ma alcune versioni possono prevedere un passaggio in legno per affinare ulteriormente il profilo aromatico e ammorbidire i tannini.
Come gustarlo meglio:
- Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino più o meno intenso.
- Profumo: Delicato con sentori di frutta rossa matura, come ciliegia, mora, lampone e fragola, a volte con note speziate.
- Sapore: Asciutto, armonico, vellutato, con buona struttura e tannini presenti ma ben integrati.
- Abbinamenti: Si abbina bene a piatti di selvaggina, carni rosse, arrosti e formaggi stagionati a pasta dura.
- Temperatura di servizio: La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C.
Storia della Cantina di Solopaca:
La Cantina di Solopaca è una cooperativa agricola fondata nel 1966. Rappresenta una realtà importante nel panorama vitivinicolo campano, riunendo numerosi viticoltori della zona. La cantina si impegna a valorizzare i vitigni autoctoni, come l’Aglianico, e a produrre vini di qualità che esprimano il terroir di Solopaca. La sua storia è legata alla tradizione agricola del territorio e alla passione per la viticoltura.
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