Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut | MyFiesta
63,92 €
Un’espressione leggendaria di potenza, profondità e raffinata complessità, riconosciuta in tutto il mondo come il punto di riferimento per gli amanti dello Champagne strutturato. Perfetto per brindisi d’autore, cene d’alta gastronomia e occasioni di grande prestigio. Un’etichetta iconica che merita attenzione perché incarna lo stile inconfondibile della Maison Bollinger, caratterizzato dalla predominanza del Pinot Noir, dall’uso di vini riserva affinati in magnums sotto sughero e dalla vinificazione in botti di legno.
Scheda Tecnica
- Denominazione: Champagne AOC
- Regione: Champagne
- Zona di Produzione: Aÿ, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs
- Metodo di Produzione: Metodo Classico / Tradizionale (con fermentazione parziale in botte)
- Affinamento sui Lieviti: Almeno 36-48 mesi nelle cantine della Maison
- Dosaggio: Brut (circa 7-8 g/l)
- Gradazione: 12.0% Vol.
- Temperatura di Servizio: 8-10 °C
- Formato: 75 cl
- Disponibilità: Limitata
- Abbinamenti: Tartare di tonno o manzo, capesante al burro, pernice e carni bianche saporite, prosciutto stagionato di Parma o Jamón Ibérico, crostacei alla griglia e formaggi stagionati a pasta dura (Comté, Parmigiano Reggiano).
Produzione e Filosofia
Prodotto ad Aÿ, la Spécial Cuvée nasce da un assemblaggio rigoroso e unico nel suo genere: oltre l’85% delle uve proviene da vigneti classificati Grand Cru e Premier Cru. La composizione vede una netta prevalenza di Pinot Noir (60%), affiancato dallo Chardonnay (25%) e dal Pinot Meunier (15%). Prodotto con Metodo Classico, beneficia dell’aggiunta di una percentuale eccezionale di vini riserva (fino al 50%), conservati per anni in magnum con tappo di sughero nelle cantine della Maison per preservare la massima freschezza e complessità aromatica.
Profilo Sensoriale
- Colore: Giallo dorato profondo con caldi riflessi ambrati e luminosi.
- Perlage: Estremamente fine, fitto, cremoso e di straordinaria persistenza.
- Profumo: Intenso e sfaccettato, si apre con note di frutta matura e mela al forno, spezie dolci, noci e nocciole tostate, evolvendo verso sfumature di composta di pesche, miele e brioche calda.
- Gusto: Ampio, vinoso e incredibilmente ben strutturato al palato; l’attacco è avvolgente e cremoso, sorretto da una vibrante vena acida che regala un finale lungo, profondo, sapido e piacevolmente speziato.
Il Consiglio di MyFiesta
Rispetto ai tradizionali Champagne Brut sans année delle grandi maison con prevalenza di Chardonnay o Pinot Meunier, la Spécial Cuvée di Bollinger offre una presenza al palato visibilmente più corposa, vinosa e gastronomica. Un sommelier o un appassionato ne apprezzerà la straordinaria maturità e la struttura setosa, dettagli che rendono questo Champagne una bollicina perfetta da abbinare a menu strutturati sia di mare che di terra.
Perché Sceglierlo
- La forza del Pinot Noir: Struttura, potenza e profondità aromatica inconfondibili.
- Vini riserva affinati in magnum: Unico processo al mondo per garantire la massima complessità e continuità stilistica.
- Maison indipendente e storica: Oltre due secoli di tradizione e controllo totale dalla vigna al calice.
- Straordinario potenziale d’abbinamento: Una bollicina di corpo capace di accompagnare l’intero pasto.
La Cantina
Fondata ad Aÿ nel 1829, la Maison Bollinger è un simbolo immortale di eccellenza, indipendenza e tradizione artigianale nella Champagne. Con oltre 170 ettari di vigneti di proprietà, la cantina custodisce un patrimonio viticolo straordinario situato quasi interamente nei migliori cru della regione, garantendo vini dalla personalità unica e senza tempo.
Premi e Riconoscimenti
- Wine Spectator: 93/100
- James Suckling: 93/100
- Robert Parker (Wine Advocate): 92/100
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