Sfursat di Valtellina Carlo Negri DOCG 2022 | MyFiesta

Sfursat di Valtellina Carlo Negri DOCG 2022

Lo Sfursat (o Sforzato) Carlo Negri è il vino ideale per chi cerca la potenza del Nebbiolo di montagna. È un rosso strutturato e profondo, perfetto per scaldare una serata invernale davanti al camino o per impressionare gli ospiti durante una cena a base di sapori decisi e piatti della tradizione alpina.

Produzione e filosofia

Questo vino è il risultato della storica tecnica dell’appassimento naturale delle uve. I grappoli di Nebbiolo (qui chiamato Chiavennasca), selezionati nei vigneti più vocati della Valtellina, vengono lasciati riposare nei “fruttai” per circa 100 giorni, dove perdono acqua e concentrano zuccheri e aromi. La filosofia di Nino Negri per questa etichetta prevede un affinamento di almeno 24 mesi, di cui una parte significativa in botti di rovere francese, per armonizzare l’imponente struttura alcolica con la finezza del vitigno.

Profilo sensoriale

• Colore: Rosso granato profondo e consistente, che preannuncia una grande densità estrattiva.

• Profumo: Il bouquet è complesso e stratificato. Emergono intense note di frutta sotto spirito, prugna secca e marasca, che si fondono con sentori evoluti di spezie dolci, cacao, chiodi di garofano e una caratteristica nota minerale.

• Gusto: In bocca è vigoroso e caldo, ma sorretto da una freschezza vibrante che ne garantisce l’equilibrio. La trama tannica è nobile e levigata, con un finale persistente che regala ritorni di liquirizia e frutta secca.

Il Consiglio di MyFiesta

Lo Sfursat non è un vino “timido”: ha bisogno di tempo. Il nostro segreto: stappalo almeno un’ora prima e usa calici ampi (tipo Ballon). È un acquisto strategico perché offre la stessa complessità di un Amarone, ma con l’eleganza e la verticalità tipiche del Nebbiolo. A questo prezzo, porti in tavola un’icona dell’enologia eroica valtellinese che non ha nulla da invidiare ai grandi Cru piemontesi.

Abbinamenti gastronomici

Si sposa magnificamente con i piatti della Valtellina: pizzoccheri, bresaola stagionata e polenta taragna. Eccellente con carni rosse brasate, selvaggina e formaggi molto stagionati come il Bitto storico. Sorprendente come vino da meditazione.

Perché sceglierlo

• Nebbiolo Eroico: L’espressione più potente del vitigno coltivato sui terrazzamenti alpini.

• Tecnica Unica: Il fascino dell’appassimento applicato alla nobiltà del Nebbiolo.

• Grande Longevità: Un vino che può riposare in cantina e migliorare per oltre 15 anni.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a 18°C.

La Cantina

Nino Negri è la cantina simbolo della Valtellina. Fondata nel 1897, oggi rappresenta l’eccellenza della viticoltura eroica. Grazie a una gestione meticolosa dei vigneti terrazzati e a una cantina storica scavata nella roccia a Chiuro, l’azienda riesce a produrre vini che uniscono la forza del territorio a una raffinatezza internazionale.

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