5 Stelle Sfursat Nino Negri 2020
75,40 €
5 Stelle Sfursat Nino Negri
5 Stelle Sfursat Nino Negri è un vino rosso di grande prestigio e raffinatezza, prodotto nella rinomata regione vitivinicola della Valtellina. Ottenuto da uve Nebbiolo accuratamente selezionate e appassite, questo vino incarna l’essenza della tradizione enologica di montagna.
Alla Vista di colore rosso rubino intenso,
Al Naso sprigiona un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie dolci e sottili note floreali.
Al Palato è elegante e avvolgente, con una struttura potente e tannini setosi. Il 5 Stelle Sfursat Nino Negri è un vero e proprio gioiello enologico, capace di esaltare ogni momento e ogni occasione con la sua straordinaria qualità e il suo carattere distintivo.
Caratteristiche:
- Denominazione: Sforzato di Valtellina DOCG
- Annata: 2020
- Regione: Lombardia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 15,5°
- Allergeni: Solfiti
Vino 5 Stelle Sfursat Nino Negri
Il 5 Stelle Sfursat Nino Negri è un vino rosso iconico della regione italiana della Valtellina, prodotto con uve Nebbiolo (conosciute localmente come Chiavennasca) provenienti da vigneti selezionati. La vinificazione di questo vino è un processo artigianale che richiede grande attenzione e cura.
Vinificazione
Selezione delle uve:
Solo le migliori uve Nebbiolo vengono selezionate per la produzione del Sfursat. Queste uve devono essere mature e sane, raccolte manualmente in piccole cassette per preservarne l’integrità.
Appassimento:
Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire in locali ben ventilati per un periodo di tempo variabile, solitamente da 3 a 4 mesi. Durante questo processo, le uve perdono parte della loro acqua, concentrandone i zuccheri e i sapori.
Vinificazione:
Una volta che le uve hanno raggiunto il giusto grado di appassimento, vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox o tini di legno a temperatura controllata per preservare i delicati aromi e i caratteri fruttati delle uve.
Affinamento:
Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in botti di rovere o barrique per un periodo di invecchiamento. Questa fase può durare diversi mesi o anche anni, durante i quali il vino sviluppa complessità e profondità aromatiche.
Assemblaggio e affinamento in bottiglia:
Dopo l’invecchiamento in legno, il vino viene assemblato e affinato ulteriormente in bottiglia per un periodo di tempo aggiuntivo prima di essere commercializzato. Questo permette al vino di integrare ulteriormente i suoi componenti e raggiungere la sua massima espressione.
Il risultato finale è un vino Sfursat di Nino Negri ricco, complesso e strutturato, con note di frutta matura, spezie, e una caratteristica mineralità che riflette il territorio montano della Valtellina.
Uvaggio
Il Sfursat della cantina Nino Negri è prodotto principalmente con uve Nebbiolo, conosciute localmente come Chiavennasca nella regione della Valtellina. Questo vitigno è una varietà autoctona dell’area e rappresenta il cuore e l’anima dei vini rossi prodotti nella zona.
Le uve Nebbiolo sono rinomate per la loro capacità di esprimere il terroir in cui sono coltivate, trasmettendo le caratteristiche uniche del territorio montuoso della Valtellina. Sono uve caratterizzate da una buccia spessa e ricca di polifenoli, che conferisce ai vini struttura, complessità e capacità di invecchiamento.
Nino Negri seleziona attentamente le migliori uve Nebbiolo dai propri vigneti situati nelle terrazze collinari della Valtellina per produrre il Sfursat. Queste uve vengono raccolte manualmente durante la vendemmia, quando hanno raggiunto la perfetta maturazione, e sono sottoposte a un processo di appassimento controllato prima della vinificazione.
Il risultato è un vino Sfursat di grande qualità, caratterizzato da intensi aromi fruttati, speziati e floreali, con una struttura complessa e un’elegante mineralità che riflette il territorio montano da cui provengono le uve.
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Per Gustarla Meglio
5 Stelle Sfursat Nino Negri
Il 5 Stelle Sfursat Nino Negri è un vino rosso di grande struttura e complessità che si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici ricercati. Ecco alcuni suggerimenti:
Abbinamenti
Ossobuco alla milanese: La morbidezza e il sapore intenso dell’ossobuco si sposano alla perfezione con la complessità e la potenza del 5 Stelle Sfursat Nino Negri. Accompagna questo piatto con un risotto alla milanese per un abbinamento classico e delizioso.
Formaggi stagionati: Accompagna il 5 Stelle Sfursat con una selezione di formaggi stagionati, come il Bitto o il Taleggio della Valtellina. La ricchezza dei sapori e la complessità dei formaggi si armonizzano con la struttura del vino, creando un abbinamento appagante e indulgente.
Tagliata di manzo: La succulenza della tagliata di manzo si sposa bene con la complessità e la potenza del 5 Stelle Sfursat. Accompagna questo piatto con una salsa al vino rosso per esaltare ulteriormente il gusto del vino.
Pappardelle al ragù di cinghiale: Il ragù di cinghiale, con il suo sapore robusto e avvolgente, si armonizza splendidamente con la complessità e la struttura del 5 Stelle Sfursat. La ricchezza dei sapori del piatto si sposa con la profondità del vino, creando un abbinamento gustoso e appagante.
Filetto di cervo: La carne tenera e saporita del cervo si abbina alla perfezione con il 5 Stelle Sfursat. Accompagna questo piatto con una salsa ai mirtilli rossi per un abbinamento che esalta i sapori della selvaggina e del vino.
Sperimenta con questi abbinamenti e lasciati trasportare in un viaggio gastronomico attraverso le eccellenze della cucina italiana accanto al 5 Stelle Sfursat Nino Negri. Buon appetito!
Temperatura di servizio
Il 5 Stelle Sfursat Nino Negri si gusta al meglio servito ad una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C. Questo intervallo permette al vino di esprimere appieno tutte le sue sfumature aromatiche e la sua complessità. Se il vino è conservato a una temperatura più bassa, è consigliabile aprirlo un po’ prima del servizio per permettere una leggera ossigenazione e consentire ai suoi profumi di svilupparsi pienamente. Se invece è conservato a temperatura ambiente, è consigliabile raffreddarlo leggermente in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di servirlo. In questo modo, potrai gustare il 5 Stelle Sfursat Nino Negri nella sua piena espressione, apprezzando ogni dettaglio del suo carattere unico.
La Cantina
Nino Negri
La storia della cantina Nino Negri risale al lontano 1897, quando un giovane imprenditore di nome Carlo Negri acquistò la tenuta agricola della famiglia Nino e decise di dedicarsi alla produzione di vini di qualità. Situata nella pittoresca regione montuosa della Valtellina, nel cuore delle Alpi italiane, la cantina Nino Negri si distingue per la sua tradizione secolare nella produzione di vini pregiati, in particolare il celebre Sfursat.
Negli anni successivi alla sua fondazione, la cantina si è affermata come uno dei principali punti di riferimento nella produzione di vini rossi di alta qualità nella Valtellina. Attraverso il passaggio di generazioni, la famiglia Negri ha continuato a investire nella vigna e nella cantina, modernizzando le tecniche di vinificazione e mantenendo un forte legame con le tradizioni vitivinicole locali.
Uno dei momenti cruciali nella storia recente della cantina è stato il rilancio del Sfursat, un vino iconico della Valtellina che ha contribuito a conferire prestigio alla cantina Nino Negri a livello nazionale e internazionale. Il Sfursat è un vino rosso unico, prodotto con uve Nebbiolo (Chiavennasca) selezionate e sottoposte a un processo di appassimento che conferisce al vino complessità e carattere distintivo.
Oggi, la cantina Nino Negri continua la sua tradizione di eccellenza nella produzione di vini di alta qualità, mantenendo un equilibrio tra innovazione e rispetto per le antiche tecniche di vinificazione. Grazie alla sua dedizione alla qualità e al territorio, la cantina Nino Negri è diventata un simbolo della Valtellina nel panorama vitivinicolo italiano e internazionale.
