5 Stelle Sfursat Nino Negri
Lo Sfursat 5 Stelle è un vino ottenuto da uve Nebbiolo (localmente chiamate Chiavennasca) sottoposte ad un processo di appassimento naturale. Questo procedimento concentra gli zuccheri e gli aromi, dando vita a un vino intenso, complesso e longevo.5 Stelle Sfursat Nino Negri 2020
Produzione
La produzione dello Sfursat 5 Stelle segue un processo rigoroso:
- Raccolta tardiva: Le uve vengono raccolte a fine autunno, quando sono ben mature e concentrate.
- Appassimento: I grappoli vengono appesi in fruttai per diversi mesi, perdendo circa il 30% del loro peso.
- Fermentazione: La fermentazione è lenta e avviene a temperature controllate.
- Affinamento: Il vino affina in botti di rovere per diversi anni, acquisendo complessità e finezza.
Come gustarlo al meglio
Lo Sfursat 5 Stelle è un vino da meditazione, perfetto per accompagnare formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina e cioccolato fondente. La temperatura di servizio ideale è tra i 18° e i 20°C.
Proprietà organolettiche
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
- Profumo: Note di frutta matura (prugna, mora), spezie (chiodi di garofano, cannella), liquirizia e tocchi balsamici.
- Gusto: Corpo pieno, tannini setosi, acidità equilibrata, finale lungo e persistente con note di frutta secca e cioccolato.
Abbinamenti
- Piatti: Formaggi stagionati (Grana Padano Riserva, Bitto), carni rosse arrosto, selvaggina, brasati, cioccolato fondente.
- Occasioni: Cene importanti, momenti di relax, meditazione.
Temperatura di servizio
18° – 20°C
Storia della cantina Nino Negri
La cantina Nino Negri ha una lunga storia legata alla Valtellina. Fondata nel 1897, l’azienda è da sempre sinonimo di qualità e tradizione. I vigneti di Nino Negri si estendono su terrazzamenti a picco sulla Valtellina, dove il clima e il terreno conferiscono ai vini un carattere unico.
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