Sfursat di Valtellina DOCG 5 Stelle 2021 Nino Negri

Produzione e Filosofia

Questo celebre vino rappresenta la massima espressione della viticoltura eroica della Valtellina e la punta di diamante della cantina Nino Negri. Nello specifico, nasce dalle migliori selezioni di uve Chiavennasca (Nebbiolo in purezza), coltivate sui ripidi terrazzamenti solcati dai muretti a secco nella sottozona Grumello e Sassella.

Per quanto riguarda la vinificazione, i grappoli dell’annata 2021, sani e perfettamente maturi, vengono lasciati appassire naturalmente nei tradizionali fruttai di montagna per circa 3 mesi, perdendo oltre il 30% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. In seguito, a inizio anno, le uve vengono pigiate e fermentate a temperatura controllata con prolungata macerazione. Successivamente, il vino affronta un affinamento di circa 16-18 mesi in botti di rovere francese. Questa scelta enologica consente di unire la straordinaria concentrazione dell’appassimento alla finezza tipica del Nebbiolo delle Alpi. Al contempo, regala un sorso potente, vellutato e di straordinaria longevità.

Profilo Sensoriale

• Colore: Si presenta con un rosso rubino profondo ed intenso. Inoltre, mostra eleganti riflessi granati che ne anticipano la nobile maturazione.
• Profumo: Al naso, l’impatto olfattivo è di una ricchezza straordinaria, ampio e avvolgente. Spiccano nitide note di prugna essiccata, amarena sotto spirito, prugna matura e fichi secchi. Successivamente, emergono preziose sfumature di cacao amaro, chiodi di garofano, tabacco, cannella e una rinfrescante nota balsamica di pino silvestre.
• Gusto: In bocca, il sorso si rivela imponente, caldo, morbido e di grandissima armonia. La trama tannica è fitta, nobile e perfettamente levigata. Inoltre, la vibrante freschezza e la mineralità alpina bilanciano la spessore alcolico, guidando il palato verso un finale lungo, aristocratico e di infinita persistenza.

Il Consiglio di MyFiesta

Un piccolo segreto da sommelier: lo Sfursat 5 Stelle Nino Negri è considerato la riposta valtellinese all’Amarone, ma con l’inconfondibile grazia e verticalità del Nebbiolo di montagna. Infatti, questa bottiglia è un pezzo pregiato da conservare nella propria cantina o un regalo memorabile per un intenditore. Si adatta magnificamente ai piatti di cacciagione da pelo, ai brasati e ai formaggi storici. Inoltre, la sua straordinaria concentrazione lo rende un sublime vino da meditazione a fine pasto. Di conseguenza, ti consigliamo di stapparlo con largo anticipo e servirlo in ampi calici a 18°C per permettere al suo complesso bouquet di aprirsi in tutta la sua magnificenza.

Perché sceglierlo

• Icona della viticoltura eroica: Un vino leggendario nato dai terrazzamenti montani della Valtellina.
• Punta di diamante Nino Negri: Rappresenta il vertice qualitativo e la selezione più esclusiva della storica cantina.
• Potenza, eleganza e concentrazione: Offre il connubio perfetto tra l’appassimento e la raffinatezza del Nebbiolo alpino. Pertanto, è la scelta giusta per le grandissime occasioni.

La Cantina

Fondata nel 1897 a Chiuro, la casa vinicola Nino Negri è il simbolo e il motore trainante dell’enologia valtellinese. Con una perfetta combinazione tra tecnologia all’avanguardia e rispetto delle tradizioni contadine, la cantina gestisce circa 31 ettari di vigneto nelle zone più vocate della valle. Grazie a questo approccio rigoroso e appassionato, Nino Negri firma vini iconici, capaci di valorizzare al massimo il carattere unico della Chiavennasca e la bellezza della viticoltura di montagna.

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