Rosso di Montalcino DOC Mastrojanni

Il “Piccolo Brunello” per chi non vuole scendere a compromessi

Il Rosso di Montalcino di Mastrojanni è dedicato a chi cerca l’anima profonda del Sangiovese di Castelnuovo dell’Abate senza l’attesa del lungo affinamento. È il vino perfetto per chi desidera un’eleganza austera ma dinamica, ideale per una cena a base di carni rosse o per elevare un momento di relax con un calice di assoluto spessore territoriale.

Produzione e Filosofia

Mastrojanni adotta una filosofia di produzione rigorosa che non fa distinzioni qualitative tra Rosso e Brunello: la selezione delle uve avviene con la stessa attenzione maniacale. Il vino è un Sangiovese in purezza che fermenta in vasche di cemento. Successivamente, viene elevato per circa 6-7 mesi in botti di rovere di Allier di grandi dimensioni. Questa scelta tecnica preserva la fragranza del frutto evitando che il legno sovrasti le caratteristiche varietali del vitigno.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino brillante, di ottima trasparenza e consistenza.

• Profumo: Al naso esprime una complessità sottile. Emergono note nitide di marasca e lampone, accompagnate da sfumature di terra bagnata, sottobosco e una punta di tabacco dolce.

• Gusto: In bocca è sapido e verticale. Il tannino è fitto ma di grana finissima, tipico dei suoli della zona sud di Montalcino. La chiusura è lunga, asciutta e caratterizzata da una piacevole freschezza minerale.

Il Consiglio di MyFiesta

Non lasciatevi ingannare dalla dicitura “Rosso”: questa etichetta ha una struttura che le permette di evolvere magnificamente per 3-5 anni. Se avete pazienza, dimenticatene una bottiglia in cantina per dodici mesi: scoprirete un equilibrio tra frutto e terziario ancora più affascinante.

Abbinamenti Gastronomici

• Carni: Tagliata di manzo al pepe verde, scottiglia di cinghiale o arrosti di vitello.

• Primi piatti: Pici al ragù bianco di cinta senese o pappardelle al sugo di lepre.

• Salumi e Formaggi: Pecorino di Pienza semi-stagionato e finocchiona IGP.

Perché sceglierlo

1. Pedigree d’eccellenza: È prodotto da una delle cantine simbolo del versante sud di Montalcino, celebre per la sua costanza qualitativa.

2. Freschezza e Beva: Offre la complessità tipica del territorio con una scorrevolezza che lo rende estremamente versatile a tavola.

3. Vinificazione tradizionale: L’uso delle botti grandi garantisce un profilo aromatico pulito, lontano dai sentori tostati dei vini modernisti.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente in un calice ampio per favorire l’ossigenazione.

La Cantina

Mastrojanni è un nome storico di Montalcino, fondata nel 1975 a Castelnuovo dell’Abate. Oggi parte del Gruppo Illy, la tenuta ha mantenuto un approccio artigianale e rispettoso della biodiversità. I suoi vigneti, situati su pendii che guardano il Monte Amiata, godono di un microclima unico che conferisce ai vini una mineralità e una struttura inconfondibili.

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