Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo: un’icona dell’enologia italiana
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di Valdo è un vero e proprio gioiello dell’enologia italiana, prodotto con uve Glera coltivate sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, un territorio riconosciuto Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO.
La produzione
La produzione del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG segue un metodo tradizionale che prevede la rifermentazione in autoclave, conferendo al vino le caratteristiche bollicine fini e persistenti. La Valdo, con la sua lunga esperienza, seleziona le migliori uve e segue un rigoroso processo produttivo per garantire la massima qualità del prodotto finale.
Le proprietà organolettiche
- Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
- Perlage: Fine e persistente.
- Profumo: Elegante e complesso, con note di fiori bianchi (acacia, glicine), frutta a polpa bianca (mela, pera) e sentori agrumati.
- Gusto: Fresco, sapido, con una piacevole acidità e un retrogusto fruttato.
Come gustarlo al meglio
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo è un vino estremamente versatile, perfetto per diverse occasioni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C, in calici flute o tulipano. È ideale come aperitivo, ma si abbina benissimo anche a piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e primi piatti leggeri.
Abbinamenti
- Aperitivo: Perfetto con stuzzichini, tartine e finger food.
- Antipasti: Si sposa bene con salumi, formaggi freschi e carpacci di pesce.
- Primi piatti: Ideale con risotti ai frutti di mare, pasta con sughi leggeri e piatti a base di verdure.
- Secondi piatti: Si abbina bene con pesce al forno, grigliato o al vapore, pollame bianco e piatti vegetariani.
La temperatura di servizio
Come già accennato, la temperatura di servizio ideale è compresa tra 6 e 8°C. Una temperatura troppo bassa potrebbe smorzare gli aromi, mentre una temperatura troppo alta potrebbe rendere il vino troppo frizzante.
La storia di Valdo
La Valdo è una delle cantine storiche più importanti del Prosecco DOCG. Fondata nel 1926 a Valdobbiadene, da sempre si è dedicata alla produzione di spumanti di alta qualità. Grazie alla sua lunga esperienza e alla passione per il territorio, Valdo è diventata un punto di riferimento nel mondo del Prosecco, sinonimo di eccellenza e tradizione.
In conclusione
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo è un vino elegante e raffinato, perfetto per chi ama i vini spumanti di alta qualità. La sua versatilità lo rende ideale per diverse occasioni, dal semplice aperitivo a un pranzo o una cena più elaborati. Se hai l’opportunità di provarlo, non te lo perdere!
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