Yeni Raki: Un distillato turco dalla storia millenaria
Yeni Raki è un distillato anisato turco, considerato il liquore nazionale del paese. La sua produzione è strettamente legata alla tradizione e alla cultura turca, e il suo gusto unico lo rende un prodotto apprezzato in tutto il mondo.
Come viene prodotto
Il Yeni Raki viene prodotto distillando vinacce fermentate a cui viene aggiunto anice. Questo processo, noto come doppia distillazione, permette di ottenere un distillato puro e cristallino. Dopo la distillazione, il raki viene diluito con acqua, un processo che provoca la caratteristica opalescenza del liquore.
Come gustarlo al meglio
Il Yeni Raki si gusta tradizionalmente molto freddo, diluito con acqua ghiacciata in un rapporto di circa 1:3. Questo processo, chiamato “louche”, fa sì che il raki diventi lattiginoso e rilasci tutti i suoi aromi. Si serve in piccoli bicchieri e si accompagna a meze, ovvero assortimenti di piccole portate fredde e calde, tipiche della cucina turca.
Proprietà organoletiche
- Colore: Cristallino prima della diluizione, lattiginoso dopo.
- Profumo: Intenso e caratteristico, con note di anice, finocchio e spezie.
- Gusto: Secco, leggermente piccante e con un finale persistente di anice.
Abbinamenti
Il Yeni Raki si abbina perfettamente alla cucina turca, in particolare a:
- Meze: Assortimento di antipasti caldi e freddi, come hummus, baba ghanoush, olive, formaggi e salumi.
- Pesce fresco: Grigliato o alla griglia.
- Verdure grigliate: Melanzane, peperoni, zucchine.
Temperatura di servizio
Il Yeni Raki si serve molto freddo, quasi ghiacciato.
La storia di Yeni Raki
Le origini del raki risalgono all’antichità, quando i Greci introdussero la distillazione nell’area mediterranea. Nel corso dei secoli, la produzione del raki si è diffusa in tutta l’Anatolia, diventando una bevanda fondamentale della cultura turca. Yeni Raki è uno dei marchi più famosi e apprezzati di raki, prodotto con metodi tradizionali e con un occhio di riguardo alla qualità.
In conclusione Yeni Raki è molto più di una semplice bevanda alcolica. È un simbolo della cultura turca, un’icona nazionale che rappresenta la storia, le tradizioni e l’ospitalità di questo popolo. Se hai l’opportunità di assaggiarlo, non perdertela: sarà un’esperienza unica e indimenticabile.
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