Vermouth Carlo Alberto di Torino: Un classico rivisitato
Il Vermouth Carlo Alberto di Torino è un prodotto d’eccellenza, frutto di una tradizione secolare e di un’accurata selezione di ingredienti. Questo aperitivo aromatizzato, originario di Torino, si distingue per la sua complessità aromatica e il suo equilibrio gustativo.
Come viene prodotto
La produzione del Vermouth Carlo Alberto è un processo artigianale che richiede grande cura e attenzione ai dettagli. Si parte da una base vinosa di alta qualità, ottenuta da uve selezionate, che viene aromatizzata con una miscela di erbe e spezie accuratamente selezionate e macerate. Tra le botaniche più comuni si trovano assenzio, genziana, cannella, chiodi di garofano e scorze d’arancia. Successivamente, il vermouth viene affinato in botti di legno per un periodo variabile, durante il quale acquista complessità aromatica e morbidezza.
Come gustarlo al meglio
Il Vermouth Carlo Alberto può essere gustato in diversi modi:
- Aperitivo: Servito con ghiaccio e una scorza d’arancia o di limone, è perfetto per iniziare un pasto o un aperitivo.
- Nei cocktail: È un ingrediente fondamentale per la preparazione di numerosi cocktail classici, come il Negroni, il Manhattan e il Martini.
- On the rocks: Per apprezzare appieno gli aromi e la struttura del vermouth.
- Come ingrediente per cucina: Può essere utilizzato per aromatizzare salse, marinature e piatti a base di carne o pesce.
Proprietà organoletiche
Le caratteristiche organolettiche del Vermouth Carlo Alberto possono variare leggermente a seconda della tipologia (rosso, bianco, extra dry), ma in generale si possono apprezzare:
- Colore: Dal giallo paglierino al rosso rubino intenso, a seconda della tipologia.
- Profumo: Complesso e avvolgente, con note di erbe aromatiche, spezie, frutta secca e un leggero sentore di vaniglia.
- Gusto: Equilibrato, con una piacevole dolcezza iniziale, un cuore leggermente amaro e un finale lungo e persistente, caratterizzato dalle note delle botaniche utilizzate.
Abbinamenti
Il Vermouth Carlo Alberto si abbina perfettamente a:
- Stuzzichini: Olive, salumi, formaggi freschi.
- Primi piatti: Risotti, paste al forno.
- Secondi piatti: Carni bianche, pesce.
- Dessert: Frutta fresca, dolci al cioccolato.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale è fresca, intorno agli 8-10°C.
La storia di Carlo Alberto
Il nome Carlo Alberto è un omaggio al re di Sardegna che nel XIX secolo promosse lo sviluppo dell’industria vinicola piemontese. Sebbene non esistano informazioni precise sulla storia del marchio Carlo Alberto, è certo che il vermouth di Torino ha origini antiche e che è stato a lungo apprezzato in tutto il mondo per la sua qualità e il suo sapore unico.
In conclusione Il Vermouth Carlo Alberto di Torino è un prodotto di grande tradizione, perfetto per chi ama gli aperitivi classici e i cocktail raffinati. La sua complessità aromatica e il suo equilibrio gustativo lo rendono un prodotto versatile e adatto a diverse occasioni.
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