Taurasi Feudi Magnum 2018
63,42 €
Taurasi Feudi di San Gregorio
Il Taurasi è un vino a DOCG prodotto nella provincia di Avellino, la zona di produzione della DOCG Taurasi, abbraccia una serie di rilievi collinari o pedemontani compresi tra i 400 ed i 700 metri slm che accompagnano il corso del Calore e fanno parte della dorsale appenninica.Il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno tre anni di cui almeno uno in botti di legno.Il periodo di invecchiamento decorre dal primo dicembre dell’annata di produzione delle uve.
Alla Vista rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l’invecchiamento.
Al Naso caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso.
Al Palato asciutto, pieno, armonico, equilibrato con retrogusto persistente.
Caratteristiche:
- Denominazione: Taurasi DOCG
- Annata: 2018
- Astuccio: Si
- Regione: Campania
- Nazione: Italia
- Formato: 150cl – Magnum
- Gradazione: 14°
- Allergeni: Solfiti
Taurasi Feudi Magnum
La vinificazione del Taurasi Feudi di San Gregorio segue generalmente i seguenti passaggi, che rappresentano le pratiche comuni utilizzate per la produzione di vini di alta qualità:
Vinificazione
Vendemmia:
Le uve Aglianico, utilizzate per la produzione del Taurasi, vengono raccolte manualmente o meccanicamente quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. La vendemmia è un momento critico in cui la qualità delle uve influisce significativamente sul risultato finale del vino.
Diraspatura e pigiatura:
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate per separare i grappoli dalle bacche. Successivamente, le uve vengono pigiate per rompere le bucce e liberare il succo.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve viene trasferito in serbatoi di fermentazione, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti presenti nel mosto trasformano gli zuccheri in alcol e anidride carbonica, generando calore e liberando aromi.
Macerazione:
Durante la fermentazione, le bucce delle uve rimangono a contatto con il mosto per estrarre colore, aromi e tannini. La durata della macerazione può variare a seconda dello stile del vino desiderato e della maturità delle uve.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di rovere francese o sloveno per l’affinamento. Questo processo permette al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità aromatica e la sua struttura.
Assemblaggio:
Se necessario, il vino può essere assemblato con altre partite per ottenere il profilo desiderato. Questo passaggio è comune soprattutto in caso di vini blend.
Invecchiamento e imbottigliamento:
Dopo l’affinamento, il vino può essere invecchiato ulteriormente in bottiglia prima di essere imbottigliato e commercializzato.
Questi sono i passaggi generali della vinificazione del Taurasi Feudi di San Gregorio 2018, anche se possono esserci variazioni o specifiche tecniche utilizzate dall’azienda vinicola Feudi di San Gregorio.
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Per Gustarlo Meglio
Taurasi Feudi Magnum 2018
Abbinamenti
Il Taurasi Feudi di San Gregorio 2018 è un vino rosso robusto e complesso che si presta ad abbinamenti con piatti ricchi e saporiti. Ecco alcuni suggerimenti:
Carni rosse grigliate o brasate: Il Taurasi è perfetto con carni rosse come filetto di manzo, bistecca fiorentina, agnello o brasato. La sua struttura robusta e i tannini presenti si sposano bene con la ricchezza e la succosità della carne.
Piatti di cacciagione: Prova ad abbinare questo vino con piatti di cacciagione come cinghiale, cervo o lepre. La complessità del Taurasi si sposa magnificamente con i sapori intensi e terrosi della carne di cacciagione.
Formaggi stagionati: Accompagna il Taurasi con formaggi stagionati e intensi come il parmigiano reggiano, il pecorino toscano o il gorgonzola. La combinazione di sapori intensi e tannini del vino crea un’esperienza gustativa eccezionale.
Piatti della cucina italiana: Il Taurasi si abbina bene con piatti ricchi della cucina italiana come la lasagna, il ragù di carne, l’ossobuco o la pasta al tartufo. La sua struttura e complessità si integrano perfettamente con i sapori intensi e avvolgenti di questi piatti.
Piatti a base di funghi: Questo vino si sposa bene con piatti a base di funghi come risotti ai funghi porcini, tagliatelle ai funghi o polenta con funghi selvatici. La sua acidità e freschezza aiutano a bilanciare la ricchezza dei sapori dei funghi.
Temperatura di Servizio
La temperatura di servizio ottimale per il Taurasi Feudi di San Gregorio 2018 è intorno ai 18-20°C (64-68°F). Questo intervallo consente al vino di esprimere appieno le sue caratteristiche aromatiche e gustative.
Se il vino è conservato a una temperatura più bassa, puoi lasciarlo respirare leggermente a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servirlo, in modo che si sviluppi completamente in bicchiere. Se, al contrario, il vino è a una temperatura più alta, puoi raffreddarlo leggermente in frigorifero per circa 15-30 minuti prima di aprirlo.
Evita di servire il Taurasi Feudi di San Gregorio 2018 troppo freddo, poiché le basse temperature possono attenuare la percezione dei suoi aromi e della sua complessità. Allo stesso tempo, evita di servirlo troppo caldo, poiché temperature elevate possono far sì che il vino perda freschezza e equilibrio.
La Cantina
Feudi di San Gregorio
La storia della cantina Feudi di San Gregorio è un racconto di passione, dedizione e impegno nella produzione di vini di alta qualità, che riflettono il territorio e la tradizione vinicola della regione campana, nel sud Italia.
La cantina Feudi di San Gregorio è stata fondata nel 1986 da due fratelli, Enzo e Maurizio Ercolino, con l’obiettivo di valorizzare e reinterpretare le antiche tradizioni vinicole della Campania, puntando sulla valorizzazione delle varietà autoctone e sull’adozione di tecniche moderne di viticoltura e vinificazione.
Fin dai suoi esordi, la cantina si è distinta per la qualità dei suoi vini, ottenendo prestigiosi riconoscimenti nazionali e internazionali. Feudi di San Gregorio ha contribuito a rilanciare l’immagine dei vini campani sul mercato globale, dimostrando che la regione è in grado di produrre vini di classe mondiale.
Una delle caratteristiche distintive della cantina è l’attenzione al territorio e alla sostenibilità ambientale. Feudi di San Gregorio ha avviato progetti di tutela ambientale, come la gestione responsabile delle risorse idriche e la promozione della biodiversità nei vigneti, dimostrando un forte impegno nei confronti della tutela dell’ambiente e della valorizzazione del territorio.
Nel corso degli anni, la cantina ha ampliato la sua gamma di vini, includendo sia vini rossi che bianchi, spumanti e vini dolci, tutti caratterizzati dalla stessa attenzione alla qualità e all’identità territoriale.
Oggi, Feudi di San Gregorio è una delle cantine più rappresentative della Campania e una delle aziende vitivinicole leader del panorama italiano. La sua storia è una testimonianza della capacità di innovazione e della passione che caratterizzano il mondo del vino italiano.
