Il rosso delle Langhe che ama la tavola
Il Dolcetto d’Alba Fontanafredda è il vino perfetto per chi cerca la massima espressione della tradizione piemontese quotidiana. È il compagno ideale per chi desidera un rosso fragrante, di pronta beva e incredibilmente versatile, capace di elevare un pranzo in famiglia o un aperitivo ricco a base di prodotti del territorio.
Produzione e Filosofia
Questo vino nasce da vigneti situati su colline caratterizzate da marne calcareo-argillose, condizioni ideali per il vitigno Dolcetto. La filosofia di Fontanafredda punta a esaltare la componente fruttata e la freschezza: la vinificazione avviene interamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una breve macerazione sulle bucce per estrarre colore e profumi, il vino riposa sempre in acciaio per pochi mesi, evitando l’uso del legno per preservare la schiettezza e l’integrità del vitigno originale.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso, arricchito da vivaci e giovani riflessi violacei.
Profumo: Al naso è vinoso e piacevolmente ampio. Spiccano sentori netti di ciliegia marasca, lampone e piccoli frutti rossi, seguiti da una delicata nota floreale di viola.
Gusto: In bocca entra morbido e asciutto. È un vino di buon corpo, caratterizzato da un’acidità equilibrata e da un tannino fine. Il finale è tipico della denominazione, con una gradevole nota mandorlata che pulisce perfettamente il palato.
Il Consiglio di MyFiesta
Il Dolcetto è un vino che dà il meglio di sé nella giovinezza. Non abbiate timore di servirlo leggermente più fresco rispetto a un Barolo o a una Barbera: a 16°C la sua componente aromatica di frutti rossi diventa esplosiva. È la bottiglia “salva-cena” per eccellenza, quella che mette d’accordo tutti grazie alla sua straordinaria armonia.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti: Salumi crudi, vitello tonnato e insalata russa.
Primi piatti: Agnolotti del plin, tagliatelle al ragù di carne o lasagne al forno.
Secondi: Carni bianche cucinate in umido, scaloppine ai funghi o piatti a base di verdure gratinate.
Formaggi: Formaggi freschi a pasta molle o tome di media stagionatura.
Perché sceglierlo
Garanzia Storica: Scegliere Fontanafredda significa affidarsi a una delle cantine che hanno fatto la storia dell’enologia italiana.
Equilibrio Perfetto: Un vino che bilancia morbidezza e freschezza, rendendolo adatto a tutto il pasto.
Pura Espressione Varietale: Vinificato solo in acciaio per offrirvi il vero sapore dell’uva Dolcetto senza interferenze.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.
La Cantina
Fontanafredda, situata a Serralunga d’Alba, è una realtà storica fondata nel 1858 da Vittorio Emanuele II, primo Re d’Italia. Con oltre 120 ettari di vigneti certificati a agricoltura biologica (la più grande realtà bio del Piemonte), la cantina è un punto di riferimento mondiale per la tutela della biodiversità e per la produzione di vini che raccontano con rigore e passione il cuore delle Langhe.
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