La freschezza quotidiana delle Langhe
Il Dolcetto d’Alba Alte Rocche Bianche è il vino ideale per chi cerca un rosso di carattere ma estremamente facile da bere. È la scelta perfetta per i pranzi in famiglia, per accompagnare una merenda sinoira piemontese o per chi desidera un vino che esalti i sapori della tavola senza sovrastarli. Un compagno fedele per la cucina di ogni giorno.
Produzione e Filosofia
Questo vino nasce dai vigneti situati nelle colline che circondano Alba, nel cuore delle Langhe. La filosofia di Alte Rocche Bianche per il Dolcetto punta a preservare l’integrità del frutto: la vinificazione avviene rigorosamente in acciaio a temperatura controllata per mantenere intatti gli aromi varietali. Non è previsto l’uso del legno, proprio per rispettare la natura “giovane” e fragrante di questo vitigno, storicamente considerato il vino quotidiano dei viticoltori langaroli.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso con brillanti e vivaci riflessi violacei, tipici della giovinezza del Dolcetto.
Profumo: Al naso è immediato e vinoso. Prevalgono i sentori di ciliegia marasca, mora e piccoli frutti rossi, accompagnati da una caratteristica e delicata nota floreale di viola.
Gusto: In bocca è asciutto, morbido e di medio corpo. Si distingue per una moderata acidità e un tannino piacevole, con il classico finale gradevolmente amarognolo che richiama la mandorla, firma inconfondibile del vitigno.
Il Consiglio di MyFiesta
Molti commettono l’errore di aspettare troppo a lungo prima di stappare un Dolcetto. Il mio consiglio è di berlo giovane, entro i primi due o tre anni dalla vendemmia, per godere appieno della sua esuberanza fruttata. È un vino “sincero”: servitelo in calici di media ampiezza e lasciate che la sua semplicità conquisti i vostri ospiti.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti: Taglieri di salumi piemontesi, vitello tonnato o battuta di fassona.
Primi piatti: Tajarin al ragù, agnolotti del plin al burro e salvia o risotti ai funghi.
Secondi: Carni bianche, arrosti leggeri e piatti a base di verdure.
Formaggi: Tome piemontesi fresche o di media stagionatura.
Perché sceglierlo
Autenticità Territoriale: Un’espressione pura delle Langhe che parla la lingua della tradizione contadina.
Straordinaria Bevibilità: Grazie ai tannini dolci e alla freschezza del frutto, è un vino mai stancante.
Versatilità Gastronomica: Si abbina con estrema facilità a tutto il pasto, dagli antipasti ai secondi di carne.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.
La Cantina
Alte Rocche Bianche è un marchio che seleziona uve dai territori più vocati del Piemonte. La produzione è orientata a uno stile pulito e tecnicamente impeccabile, con l’obiettivo di rendere accessibili le grandi denominazioni piemontesi mantenendo un alto standard qualitativo e una forte aderenza alle caratteristiche varietali di ogni vitigno.
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