Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla Villa Folini 6 Bottiglie

La freschezza del Friuli per un brindisi dinamico

La Ribolla Gialla di Villa Folini è il vino ideale per chi cerca un bianco vibrante, immediato e caratterizzato da una spiccata acidità citrina. È la scelta perfetta per inaugurare una serata con un aperitivo raffinato o per accompagnare fritture leggere e piatti di pesce in contesti conviviali e dinamici.

Produzione e Filosofia

Questo vino celebra uno dei vitigni autoctoni più antichi e amati del Friuli-Venezia Giulia. La filosofia di Villa Folini si focalizza sulla valorizzazione della verticalità e della purezza del vitigno. Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per preservarne il patrimonio acido; segue una vinificazione esclusivamente in acciaio a temperatura controllata. L’assenza di legno e il breve affinamento sui lieviti permettono di mantenere intatta la fragranza del frutto e quel carattere tipicamente “croccante” che ha reso la Ribolla Gialla un successo internazionale.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino scarico, molto luminoso, con riflessi verdolini brillanti che ne sottolineano la freschezza.

• Profumo: Al naso è delicato ma preciso. Emergono note floreali di acacia e zagara, seguite da sentori fruttati di mela renetta, pera e una piacevole scia agrumata di limone.

• Gusto: In bocca è snello, scattante e caratterizzato da un’acidità vibrante che dona grande bevibilità. Il sorso è pulito e asciutto, con una chiusura sapida e minerale che invita immediatamente al riassaggio.

Il Consiglio di MyFiesta

La Ribolla Gialla non ama le temperature troppo alte che ne spegnerebbero la verve acida. Vi consiglio di servirla ben fredda, intorno agli 8°C. È un vino “da conversazione” eccezionale, capace di pulire perfettamente il palato tra uno stuzzichino e l’altro, rendendolo il re incontrastato del momento dell’aperitivo.

Abbinamenti Gastronomici

• Aperitivi: Focacce calde, olive ascolane e finger food a base di verdure.

• Pesce: Frittura di paranza, scampi crudi, tartare di branzino e sushi vegetariano.

• Primi: Primi piatti leggeri con sughi alle erbe o risotto agli asparagi.

Perché sceglierlo

1. Verticalità e Freschezza: Un vino che punta tutto sulla pulizia e sulla capacità di rinfrescare il palato.

2. Autenticità Friulana: Una Ribolla Gialla che rispetta fedelmente il profilo varietale tipico del territorio.

3. Bevevolezza Universale: Uno dei bianchi più apprezzati per la sua capacità di mettere d’accordo tutti i gusti grazie alla sua leggerezza.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C.

La Cantina

Villa Folini, guidata dalla famiglia Scolaris nel cuore del Collio e delle zone limitrofe, rappresenta un punto di riferimento per la viticoltura friulana. La cantina unisce la storicità di una dimora d’epoca con tecnologie produttive d’avanguardia. La loro produzione si distingue per una pulizia enologica impeccabile e per la capacità di interpretare i vitigni autoctoni in chiave moderna, senza mai tradire il legame profondo con la terra goriziana.

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