Santagostino Baglio Sorìa Firriato
Il Santagostino Baglio Sorìa è un vino iconico della Sicilia, prodotto dalla cantina Firriato. È disponibile sia in versione bianca che rossa, ognuna con le sue peculiarità.
- Santagostino Bianco: Un blend di Catarratto e Chardonnay, questo vino esprime la freschezza e la mineralità tipiche del Catarratto, unite alla complessità e all’eleganza dello Chardonnay. Al naso, sentori di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e note agrumate. In bocca, è fresco, equilibrato e persistente.
- Santagostino Rosso: Un blend di Nero d’Avola e Syrah, questo vino è un concentrato di potenza e raffinatezza. Colore rubino intenso, profumi di frutti rossi maturi, spezie e note tostate. Al palato, tannini vellutati, struttura solida e un finale lungo e persistente.
La produzione:
La produzione del Santagostino avviene nella tenuta Baglio Sorìa, situata nell’agro di Trapani. I vigneti, esposti a sud e sud-ovest, godono di un clima mediterraneo e di terreni calcareo-argillosi. La vinificazione è attenta e rispettosa delle caratteristiche varietali.
Come gustarlo al meglio:
- Temperatura di servizio: Il bianco va servito fresco, a una temperatura di circa 10-12°C. Il rosso, invece, va servito a una temperatura di 16-18°C.
- Abbinamenti: Il bianco si sposa perfettamente con piatti di pesce, crostacei, primi piatti leggeri e formaggi freschi. Il rosso, grazie alla sua struttura, è ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione siciliana.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Il bianco è giallo paglierino con riflessi verdognoli, mentre il rosso è rubino intenso.
- Profumo: Il bianco presenta aromi di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e note agrumate. Il rosso, invece, offre profumi di frutti rossi maturi, spezie e note tostate.
- Gusto: Entrambi i vini sono caratterizzati da un’ottima equilibrio tra acidità e alcol, con una buona persistenza aromatica.
La storia di Firriato:
Firriato è una delle cantine più importanti della Sicilia, fondata negli anni ’60 dalla famiglia Di Giovanna. Grazie alla passione e all’intuito di Giacomo Di Giovanna, l’azienda è cresciuta rapidamente, diventando un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità. Firriato ha sempre puntato sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani, come il Nero d’Avola e il Catarratto, e sulla sperimentazione con vitigni internazionali.
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