Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi
16,21 €
Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi
Ecco una descrizione delle proprietà organolettiche tipiche del Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi:
Aspetto:
Il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei nella giovinezza che tendono a evolvere verso tonalità granato con l’invecchiamento.
Profumo:
Al naso, questo vino offre un bouquet aromatico complesso e coinvolgente, con intense note di frutti rossi maturi, come ciliegie, fragole e ribes nero, arricchite da leggere sfumature floreali di violetta e rosa. Emergono anche leggere note speziate, come pepe nero e cannella, e leggere sfumature terrose, con un’elegante nota di sottobosco.
Gusto:
In bocca, il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi si distingue per la sua eccellente struttura e il suo equilibrio armonioso. I tannini sono presenti, ma ben integrati e morbidi, conferendo al vino una piacevole rotondità e una consistenza vellutata. Emergono sapori di frutta rossa e nera, con leggere note di liquirizia e tabacco, e una piacevole freschezza che dona al vino un carattere vivace e dinamico. Il finale è lungo, persistente e piacevolmente speziato, lasciando un retrogusto invitante e appagante.
Corpo:
Ha un corpo medio-pieno, con una buona struttura e una piacevole morbidezza in bocca, che lo rende estremamente equilibrato e versatile.
Equilibrio e Persistenza:
Caratterizzato da un eccellente equilibrio tra acidità, tannini e alcol, il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi si distingue per la sua armonia e la sua persistenza aromatica notevole, con un finale lungo e appagante che invoglia a un altro sorso.
In sintesi, il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi è un vino elegante e raffinato, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio di Montalcino e del vitigno Sangiovese. È perfetto da gustare in abbinamento a una vasta gamma di piatti della cucina italiana, ma si presta anche al consumo da solo, per momenti di relax e convivialità.
Caratteristiche:
- Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
- Regione: Toscana
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13°
- Allergeni: Solfiti
Vino Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi
Il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi è prodotto seguendo processi di vinificazione che enfatizzano la purezza delle uve Sangiovese e riflettono l’autenticità del territorio di Montalcino. Ecco una descrizione dell’uvaggio e del processo di vinificazione tipici:
Uvaggio:
Il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi è principalmente composto da uve Sangiovese, anche conosciute localmente come “Brunello”. Questo vitigno è il cuore e l’anima dei vini di Montalcino e conferisce al Rosso di Montalcino la sua struttura, la sua complessità e il suo carattere distintivo. Le uve utilizzate provengono dai vigneti della tenuta, dove vengono coltivate con cura e rispetto per il terroir.
Vinificazione:
Raccolta delle Uve:
Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano durante il periodo ottimale di maturazione, generalmente tra settembre e ottobre. La raccolta viene effettuata con cura, selezionando solo i grappoli migliori e garantendo la massima qualità delle uve.
Diraspatura e Pigia-Pigia:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura, dove vengono separati i grappoli dai raspi. Successivamente, le uve diraspate vengono poste in grandi tini di legno o vasche di acciaio per il processo di pigiatura-pigia, durante il quale vengono schiacciate per liberare il succo contenuto.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura-pigia viene trasferito in serbatoi di fermentazione, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti nelle bucce delle uve trasformano gli zuccheri del mosto in alcool, generando calore e anidride carbonica. La temperatura e la durata della fermentazione sono controllate con precisione per garantire una corretta estrazione dei colori e degli aromi presenti nelle bucce.
Macerazione:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino rimane a contatto con le bucce per un periodo di tempo variabile, che può durare da alcuni giorni a diverse settimane. Durante questa fase, avviene l’estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce, conferendo al vino struttura e complessità.
Affinamento:
Una volta completata la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di rovere francese o slavone per l’affinamento. Questa fase permette al vino di stabilizzarsi, arrotondarsi e sviluppare ulteriormente i suoi aromi e la sua struttura. A seconda dello stile desiderato, il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi può essere affinato per un periodo di tempo variabile, che va da alcuni mesi a un anno o più.
Il risultato finale è un vino Rosso di Montalcino che riflette l’autenticità del territorio di Montalcino e l’abilità artigianale della Fattoria dei Barbi nella produzione di vini di qualità. Con le sue caratteristiche di freschezza, fruttuosità e eleganza, il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi è un’ottima espressione del Sangiovese e un’aggiunta versatile e apprezzata alla tavola.
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Per Gustarlo Meglio
Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi
Per gustare al meglio il vino Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi, ecco alcuni consigli:
Temperatura di Servizio:
Assicurati di servire il Rosso di Montalcino alla temperatura ottimale, intorno ai 18-20°C. Puoi mettere la bottiglia in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirlo, oppure lasciarla a temperatura ambiente se già fresca.
Decantazione:
Anche se non sempre necessaria, una breve decantazione può aiutare ad aprire gli aromi del vino e a liberare la sua complessità. Versa il vino in una caraffa e lascialo aerare per circa 15-30 minuti prima di servirlo.
Abbinamenti Gastronomici:
Il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi si abbina splendidamente con una vasta gamma di piatti della cucina italiana, come pasta al ragù, risotti con funghi porcini, bistecche alla fiorentina, arrosti di carne, e formaggi stagionati. È anche ottimo in abbinamento a piatti a base di cacciagione, come selvaggina e salsicce toscane.
Assapora il Vino:
Prima di degustare, osserva il colore intenso e brillante del vino, annusa il suo bouquet aromatico complesso e poi assaggialo, facendo attenzione a percepire i suoi sapori di frutta rossa e nera, le sfumature speziate e terrose e la sua piacevole freschezza in bocca. Assapora ogni sorso con calma, apprezzando la sua complessità e la sua eleganza.
Atmosfera e Compagnia:
Condividi il Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi con amici o familiari in un’atmosfera rilassata e conviviale. Il vino è un mezzo per condividere momenti di gioia e di piacere, quindi goditi la compagnia e il vino insieme.
Seguendo questi consigli, potrai apprezzare al meglio tutte le sfumature del Rosso di Montalcino della Fattoria dei Barbi, vivendo un’esperienza di degustazione autentica e indimenticabile. Buon divertimento!
La Cantina
Fattoria dei Barbi
La storia della Fattoria dei Barbi è una storia ricca di tradizione, passione e dedizione alla produzione di vini di alta qualità nel cuore della regione del Montalcino, in Toscana. Ecco una sintesi della sua affascinante storia:
Fondazione e Origini:
La Fattoria dei Barbi ha radici antiche che risalgono al 14° secolo, quando la famiglia Colombini acquistò i terreni intorno al borgo di Montalcino. Nel corso dei secoli successivi, la famiglia si dedicò alla coltivazione della vite e alla produzione di vino, mantenendo vive le tradizioni vitivinicole della regione.
Pionieri del Brunello:
Nel corso dell’Ottocento, la Fattoria dei Barbi si distinse come uno dei pionieri nella produzione del Brunello di Montalcino, uno dei vini più rinomati d’Italia. La famiglia Colombini fu tra le prime a sperimentare la vinificazione del Sangiovese Grosso, o Brunello, come vino a sé stante, anziché mescolarlo con altre varietà.
Guida e Innovazione:
Nel corso del Novecento, la Fattoria dei Barbi continuò a distinguersi per la sua dedizione alla qualità e all’innovazione. La famiglia investì in moderni impianti di vinificazione e in nuove tecniche agricole, mantenendo però sempre un forte legame con le tradizioni secolari della viticoltura toscana.
Eccellenza Riconosciuta:
Nel corso degli anni, i vini della Fattoria dei Barbi hanno ricevuto numerosi riconoscimenti e premi, sia a livello nazionale che internazionale, confermando la loro qualità e il loro prestigio sul mercato globale. Il Brunello di Montalcino dei Barbi è diventato un punto di riferimento per gli amanti del vino di tutto il mondo, apprezzato per la sua eleganza, la sua complessità e la sua capacità di invecchiamento.
Trasmissione Familiare:
Oggi, la Fattoria dei Barbi è ancora gestita dalla famiglia Colombini, che continua con orgoglio la tradizione vitivinicola avviata secoli fa. Con una superficie vitata di oltre 300 ettari e una produzione annua di circa 800.000 bottiglie, la cantina è uno dei principali produttori di Brunello di Montalcino e altri vini toscani di alta qualità.
La Fattoria dei Barbi rappresenta quindi non solo una delle cantine più prestigiose del Montalcino, ma anche una custode delle antiche tradizioni vitivinicole della Toscana. La sua storia millenaria e il suo impegno per la qualità ne fanno un punto di riferimento per gli amanti del vino di tutto il mondo, desiderosi di scoprire l’autentica anima del territorio di Montalcino.
