Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP
12,19 €
Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP
Il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP è un vino rosso pregiato che offre una vasta gamma di proprietà organolettiche che lo rendono unico e apprezzato. Ecco una descrizione delle sue caratteristiche:
Colore:
Il colore del Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP è generalmente un intenso rosso rubino, con riflessi granati con l’invecchiamento. Questa tonalità indica una buona concentrazione di pigmenti antocianici nelle bucce delle uve, tipica dei vini rossi di qualità.
Aroma:
Al naso, il vino offre un bouquet complesso e avvolgente. Emergono note di frutti rossi e neri maturi, come ciliegia, prugna e mora, accompagnate da sfumature speziate, floreali e leggermente erbacee. Possono anche essere presenti sentori di tabacco, cuoio, cioccolato e vaniglia, derivanti dall’affinamento in legno.
Gusto:
In bocca, il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP è corposo e avvolgente, con una piacevole morbidezza e una struttura complessa. La dolcezza della frutta è bilanciata da una fresca acidità e da tannini ben integrati, che conferiscono al vino un’ottima persistenza e un equilibrio armonioso.
Corpo:
Questo vino presenta un corpo pieno e rotondo, con una consistenza vellutata che avvolge il palato con eleganza e pienezza.
Finitura:
Il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP offre una finitura lunga e persistente, con un retrogusto che richiama le sue caratteristiche aromatiche e gustative principali. Le note fruttate, speziate e leggermente tostate lasciano una sensazione di piacevolezza e complessità.
In sintesi, il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP è un vino che si distingue per la sua intensità aromatica, la sua struttura complessa e la sua eleganza in bocca. È un vino ideale da gustare in abbinamento a piatti della cucina mediterranea, come carne alla griglia, arrosti, piatti di pasta con sughi robusti e formaggi stagionati. Può anche essere gustato da solo, magari durante momenti di relax e convivialità.
Caratteristiche:
- Denominazione: Salice Salentino DOP
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13°
- Allergeni: Solfiti
Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP
Il Salice Salentino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brindisi e Lecce è una varietà di Negroamaro e altri vitigni raccomandati. Il primo documento in cui compare il nome “Salice” è un Diploma di Ruggero il Normanno, Duca di Puglia, datato 10 aprile 1102. Il nome trae origine dalla foresta di piante Salicacee che anticamente sorgeva nell’attuale territorio del comune.
Vinificazione
Terreno
Il terreno è di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo. Il sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot. La densità di impianto: 5.000/5.500 piante per ha.
Il Clima
Il clima della zona è tipicamente mediterraneo, con estati calde, umide e siccitose, e con inverni freschi e ventilati. Le precipitazioni si concentrano prevalentemente nelle stagioni di autunno e inverno.
Selezione dell’uva:
Il processo inizia con la raccolta delle uve Nero di Troia, tipiche della regione del Salento in Puglia. Le uve vengono attentamente selezionate per garantire la massima qualità e maturità.
Diraspatura e pigiatura:
Le uve vengono diraspate per separare i grappoli dalle parti vegetali e poi pigiate per estrarre il succo, diraspatura e pigiatura soffice.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto è trasferito in serbatoi di acciaio inox o di legno per la fermentazione. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol.
Macerazione:
Dopo la fermentazione, il vino può subire un periodo di macerazione sulle bucce per estrarre ulteriori aromi, colori e tannini.
La macerazione per 12 giorni alla temperatura di 25-28°C. Viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento:
La maturazione in botti di rovere da 30hl.
Il vino viene poi trasferito in botti di legno o acciaio inox per l’affinamento. Durante questo periodo, il vino matura e si stabilizza, sviluppando complessità aromatica e struttura.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Dopo l’affinamento, il vino può essere assemblato con altre partite per ottenere il profilo aromatico desiderato. Successivamente, viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per un periodo di affinamento aggiuntivo prima di essere commercializzato.
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Per Gustarlo Meglio
Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP
Per gustare al meglio il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP, ecco alcuni suggerimenti:
Temperatura di servizio:
Assicurati di servire il vino alla temperatura corretta. Per i vini rossi come il Negroamaro Salice Salentino Riserva, la temperatura ideale di servizio è intorno ai 16-18°C. Puoi mettere la bottiglia in frigorifero per circa 30 minuti prima di aprirla, se necessario, oppure lasciarla a temperatura ambiente se si trova già a una temperatura adatta.
Decantazione:
Se il vino è giovane e ha una buona struttura tannica, potresti considerare di decantarlo prima di servirlo. Questo permette al vino di respirare e di sviluppare i suoi aromi in modo ottimale. Versa il vino in un decanter e lascialo aerare per almeno 30 minuti prima di servirlo.
Scelta dei bicchieri:
Utilizza un bicchiere da vino rosso con una forma ampia e una coppa arrotondata che permetta ai profumi di concentrarsi e diffondersi. Evita bicchieri troppo piccoli che potrebbero limitare l’esperienza sensoriale.
Osservazione:
Prima di assaggiare il vino, osserva attentamente il colore intenso e brillante. Agita leggermente il bicchiere per osservare la viscosità del vino e ammirare eventuali riflessi granati.
Annusare gli aromi:
Avvicina il naso al bicchiere e respira lentamente per percepire gli intensi aromi del vino. Noterai note di frutta rossa e nera matura, spezie, e sfumature leggermente tostate o erbacee.
Assaggio:
Assapora il vino con calma, facendolo girare delicatamente in bocca per distribuirne i sapori e i profumi. Lascia che il vino si espanda sul palato e scopri la sua complessità, la sua morbidezza e la sua eleganza. Goditi il retrogusto persistente che lascia in bocca.
Abbinamenti gastronomici:
Il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP si abbina bene con piatti della cucina mediterranea, come carne alla griglia, arrosti, piatti di pasta con sughi robusti e formaggi stagionati. Può anche essere apprezzato da solo, magari durante momenti di relax o in compagnia di amici.
Ricorda che il modo migliore per gustare un vino è quello che ti fa apprezzare di più le sue caratteristiche uniche e ti porta piacere. Sperimenta e trova il tuo modo preferito di gustare il Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP!
La Cantina
Cantalupi
La Cantina Cantalupi affonda le sue radici nella vibrante e solare regione della Puglia, nel cuore del Sud Italia, dove la passione per il vino è profondamente radicata nella cultura locale. Fondata nel XIX secolo da una famiglia di viticoltori determinati, la Cantina Cantalupi ha iniziato la sua storia vinicola con l’obiettivo di creare vini che catturassero l’essenza del territorio pugliese e raccontassero la sua storia millenaria.
Nel corso degli anni, la cantina ha abbracciato le antiche tradizioni viticole della regione, combinandole con tecniche di vinificazione moderne e innovative. Attraverso un’attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti locali, la Cantina Cantalupi ha creato una gamma di vini distintivi e di alta qualità che riflettono la ricchezza del terroir pugliese.
Guidata dalla passione per il territorio e dalla costante ricerca dell’eccellenza, la Cantina Cantalupi si impegna a preservare e valorizzare il patrimonio viticolo della Puglia, promuovendo al contempo pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente.
Oggi, la Cantina Cantalupi continua a essere un punto di riferimento nel panorama vinicolo pugliese, offrendo ai suoi clienti vini di alta qualità che incarnano l’autenticità e l’orgoglio della terra pugliese. Attraverso la sua storia ricca di tradizione, passione e dedizione, la Cantina Cantalupi continua a celebrare la bellezza e la generosità della Puglia attraverso i suoi vini unici e indimenticabili.
