Negroamaro Salice Salentino Riserva Cantalupi DOP
- Uvaggio: Principalmente Negroamaro, con un possibile contributo di altri vitigni a bacca nera locali.
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata che si intensificano con l’invecchiamento.
- Profumo: Un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura (ciliegie, more), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tocchi balsamici e sentori di sottobosco.
- Gusto: Morbido, equilibrato e persistente. Tannini vellutati, acidità ben integrata e un finale lungo e piacevole, con ritorni di frutta e spezie.
- Struttura: Corposa e strutturata, ideale per l’invecchiamento.
Produzione:
Le uve provengono da vigne coltivate nel territorio del Salice Salentino, su terreni calcarei e argillosi. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce prolungata per estrarre al meglio le caratteristiche del Negroamaro. Successivamente, il vino affina in barriques di rovere per un periodo variabile, acquisendo complessità e rotondità.
Come gustarlo al meglio:
- Temperatura di servizio: 16-18°C.
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti robusti della cucina tradizionale pugliese: carni rosse alla griglia o in umido, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.
- Decantazione: Si consiglia di decantare il vino almeno un’ora prima di servirlo per apprezzare al meglio i suoi aromi.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granata
- Profumo: Frutti rossi maturi, spezie, note balsamiche, sottobosco
- Gusto: Morbido, equilibrato, persistente, tannini vellutati, acidità integrata, finale lungo e piacevole
La Cantina Conti Zecca:
La cantina Conti Zecca, situata a Leverano (LE), è una realtà storica del Salento. Da generazioni, la famiglia Conti Zecca si dedica alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di alta qualità, esprimendo al meglio le caratteristiche del territorio pugliese. Il Salice Salentino Riserva Cantalupi è uno dei loro prodotti di punta, apprezzato a livello nazionale e internazionale.
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