Lupicaia Castello del Terriccio: Un capolavoro toscano
Il Lupicaia è un vino rosso di grande struttura e complessità, prodotto dalla cantina Castello del Terriccio, situata in Toscana, vicino al Mar Tirreno. Nato nel 1993, si è subito affermato come uno dei vini di punta della tenuta e del panorama enologico italiano.
La produzione
Le uve utilizzate per il Lupicaia sono selezionatissime e provengono da vigneti esposti a sud-ovest, su terreni ricchi di scheletro e argilla. La vinificazione prevede una macerazione prolungata delle uve, seguita da una fermentazione in tini d’acciaio e un affinamento in barrique di rovere francese. Questo processo conferisce al vino una struttura tannica robusta, un’eleganza e una complessità aromatiche uniche.
Come gustarlo al meglio
Il Lupicaia è un vino che richiede un certo tempo per esprimersi al meglio. Si consiglia di decantarlo almeno un’ora prima di servirlo. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C.
Proprietà organolettiche
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
- Profumo: Complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura (marasche, more), spezie (vaniglia, pepe nero), tabacco e cioccolato.
- Gusto: Potente e strutturato, con tannini ben integrati, un’acidità vivace e un lungo finale persistente.
Abbinamenti
Il Lupicaia è un vino perfetto per accompagnare piatti importanti e strutturati, come:
- Carni rosse alla griglia o arrosto
- Selvaggina
- Formaggi stagionati
- Stufati e brasati
La storia del Castello del Terriccio
La storia del Castello del Terriccio ha origini antiche. Tra il Duecento e il Trecento, la tenuta fu concessa in enfiteusi ai conti Gaetani. In seguito, i Poniatowski trasformarono il castello in un’azienda agricola, dedicandosi alla produzione di vino, olio e grano.
La storia moderna del Terriccio inizia nel dopoguerra, quando la tenuta fu acquisita dai conti Serafini Ferri, famiglia d’appartenenza dell’attuale proprietario. È proprio grazie alla passione e all’impegno di Gian Annibale Rossi di Medelana che il Castello del Terriccio si è affermato come una delle realtà enologiche più importanti della Toscana.
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