Liquorice Caffo: Un classico della liquirizia calabrese
Liquorice Caffo è un liquore italiano di fama internazionale, prodotto dalla storica azienda calabrese Caffo. Questo distillato, ottenuto dalla radice di liquirizia, è un vero e proprio simbolo dell’Italia e rappresenta un’eccellenza nella produzione di liquori.
Come viene prodotto
La produzione di Liquorice Caffo è un processo attento e tradizionale. Ecco le fasi principali:
- Selezione della liquirizia: Vengono utilizzate esclusivamente radici di liquirizia di Calabria DOP, note per la loro qualità e intensità aromatica.
- Estrazione: Le radici vengono sottoposte a un processo di estrazione naturale, che permette di ottenere un succo puro e concentrato.
- Infusione: Il succo di liquirizia viene poi infuso in alcool neutro di alta qualità, insieme ad altri ingredienti naturali, per un periodo preciso.
- Maturazione: Il liquore ottenuto viene lasciato maturare per un periodo, durante il quale si affina e sviluppa il suo caratteristico aroma.
- Imbottigliamento: Infine, il liquore viene filtrato e imbottigliato, pronto per essere gustato.
Come gustarlo al meglio
Liquorice Caffo è un liquore molto versatile e può essere gustato in diverse occasioni:
- Liscio: Servito ghiacciato, è perfetto come digestivo a fine pasto.
- Con ghiaccio: L’aggiunta di ghiaccio esalta la freschezza e la dolcezza del liquore.
- In cocktail: Liquorice Caffo è un ingrediente molto apprezzato nella mixology, e viene utilizzato per creare cocktail originali e sofisticati.
- In cucina: Può essere utilizzato per aromatizzare dolci, gelati e creme.
Proprietà organolettiche
- Colore: Ambrato intenso
- Profumo: Intenso e caratteristico di liquirizia, con note dolci e balsamiche
- Gusto: Dolce, leggermente amaro e persistente, con un retrogusto aromatico
Abbinamenti
- Dolci: Cioccolato fondente, biscotti secchi, torte al cioccolato
- Frutta: Frutta secca, come noci e mandorle
- Formaggi: Formaggi stagionati, come il pecorino romano
- Caffè: Un classico abbinamento, perfetto per un dopo pasto
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale è molto bassa, intorno ai -18°C.
Storia della Distilleria Caffo
La Distilleria Caffo è un’azienda familiare calabrese con una lunga tradizione nella produzione di liquori. Fondata nel 1878, la Caffo è oggi un’azienda leader nel settore, apprezzata in tutto il mondo per la qualità dei suoi prodotti. La storia della Caffo è legata indissolubilmente a quella della liquirizia calabrese, di cui l’azienda è stata pioniera nella valorizzazione.
In conclusione
Liquorice Caffo è un liquore unico e inimitabile, che rappresenta un’eccellenza del made in Italy. La sua storia, la qualità degli ingredienti e il processo produttivo artigianale lo rendono un prodotto di grande pregio, perfetto per chi ama i liquori di carattere.
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