Floramundi Cerasuolo di Vittoria Donnafugata DOCG 2021
18,04 €
Floramundi Cerasuolo di Vittoria Donnafugata DOCG
Colore:
- Il colore del Cerasuolo di Vittoria è solitamente di un bel rosso rubino brillante, con riflessi violacei. Questo vino può avere tonalità più o meno intense a seconda dell’età e delle tecniche di vinificazione utilizzate.
Aroma:
- Al naso, il Cerasuolo di Vittoria offre un bouquet aromatico complesso e invitante, con note di frutti rossi maturi come ciliegie, fragole e ribes, che si mescolano a sentori floreali di viola e rose. Si possono anche percepire leggere sfumature speziate e terrose, che aggiungono ulteriore complessità al profilo aromatico del vino.
Gusto:
- In bocca, il Cerasuolo di Vittoria di solito è fresco e vibrante, con una piacevole acidità che equilibra la dolcezza dei frutti rossi. Ha una struttura leggera a media, con tannini morbidi ed eleganti che conferiscono al vino una buona texture e una sensazione vellutata in bocca. Il gusto è armonioso e ben bilanciato, con una lunga persistenza e un finale pulito e piacevolmente ammandorlato.
Corpo:
- Il corpo del Cerasuolo di Vittoria è generalmente medio, offrendo una sensazione di leggerezza e freschezza in bocca. Questo lo rende un vino versatile che si presta bene sia per essere gustato da solo che abbinato a una varietà di piatti.
Struttura Tannica:
- I tannini del Cerasuolo di Vittoria sono di solito presenti in modo equilibrato e morbido, contribuendo alla struttura complessiva del vino senza essere eccessivamente astringenti.
Acidità:
- L’acidità del Cerasuolo di Vittoria è solitamente fresca e vivace, conferendo al vino una piacevole freschezza e una buona capacità di invecchiamento.
Finale:
- Il finale del Cerasuolo di Vittoria è generalmente pulito e persistente, lasciando in bocca una piacevole sensazione di freschezza e invitando a un altro sorso.
In sintesi, il Cerasuolo di Vittoria di Donnafugata è un vino rosso elegante e raffinato, caratterizzato da un bouquet aromatico complesso, una struttura equilibrata e una freschezza vibrante. Con le sue proprietà organolettiche distintive, rappresenta un’ottima scelta per gli amanti del vino che cercano un’esperienza di degustazione memorabile.
Caratteristiche:
- Denominazione: Floramundi Docg
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13,7°
- Allergeni: Solfiti
Floramundi Cerasuolo di Vittoria Donnafugata DOCG 2021
Il Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso DOCG prodotto nella regione della Sicilia, in particolare nella zona del Vittoriese. Ecco una panoramica del processo tipico di vinificazione del Cerasuolo di Vittoria da parte di Donnafugata:
Selezione e Raccolta delle Uve:
La prima fase consiste nella selezione delle uve, che tipicamente comprendono il Nero d’Avola e il Frappato. Le uve vengono raccolte a mano in modo selettivo per garantire che siano mature e in condizioni ottimali.
Diraspatura e Macerazione:
Le uve vengono diraspate e poi sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo per estrarre aromi e colore. Questa fase può durare alcuni giorni e contribuisce a stabilizzare il colore e ad estrarre una maggiore complessità aromatica.
Fermentazione Alcolica:
Successivamente, il mosto viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata. Durante la fermentazione alcolica, i lieviti trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol, dando origine al vino.
Macerazione Post-Fermentativa:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino rimane in contatto con le bucce delle uve per un periodo di macerazione post-fermentativa. Questa fase aggiuntiva permette di estrarre ulteriori composti fenolici, come tannini e antociani, conferendo al vino struttura e complessità.
Affinamento:
Il vino viene trasferito in botti di legno o in serbatoi di acciaio inox per un periodo di affinamento. Durante questo periodo, il vino si stabilizza e si armonizza, sviluppando ulteriormente la sua complessità aromatica e la sua struttura.
Assemblaggio:
Una volta completato l’affinamento, il Floramundi Cerasuolo di Vittoria Donnafugata DOCG 2021 viene assemblato, ovvero miscelato in proporzioni appropriate per creare il profilo desiderato. In questo caso, il blend di Nero d’Avola e Frappato contribuisce a conferire al Cerasuolo di Vittoria le sue caratteristiche uniche.
Imbottigliamento:
Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per un breve periodo prima di essere commercializzato. Questo permette al vino di stabilizzarsi ulteriormente e di esprimere appieno il suo potenziale aromatico e gustativo.
È importante notare che i dettagli del processo di vinificazione possono variare leggermente da una cantina all’altra e da un’annata all’altra, in base alle tecniche e alle preferenze del produttore. Tuttavia, queste fasi generali forniscono una visione del processo tipico utilizzato per produrre il Cerasuolo di Vittoria da parte di Donnafugata.
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Per Gustarlo Meglio
La Cantina
Donnafugata
La storia di Donnafugata è una storia di passione per la viticoltura e di impegno per la produzione di vini di alta qualità che raccontano il territorio e la cultura della Sicilia. Fondata nel 1983 da Giacomo Rallo e sua moglie Gabriella Anca Rallo, Donnafugata è diventata nel corso degli anni uno dei principali produttori di vino dell’isola, riscuotendo successo sia a livello nazionale che internazionale.
Il nome “Donnafugata” ha origini letterarie, tratto dal romanzo di Tomasi di Lampedusa “Il Gattopardo”, e significa “donna in fuga”. Questo nome riflette il desiderio della famiglia Rallo di dare vita a un’azienda innovativa e dinamica, pronta a esplorare nuovi territori e a rompere con le tradizioni vinicole convenzionali.
Fin dall’inizio, la famiglia Rallo ha messo al centro della propria attività la valorizzazione delle varietà autoctone siciliane e l’uso di tecniche di coltivazione sostenibili e rispettose dell’ambiente. Attraverso un approccio attento alla selezione delle uve e alla vinificazione, Donnafugata ha prodotto una vasta gamma di vini che esprimono la ricchezza e la diversità del patrimonio enologico della Sicilia.
Negli anni, Donnafugata ha continuato a crescere e a espandersi, acquisendo nuovi vigneti e investendo in tecnologie all’avanguardia per migliorare la qualità dei propri vini. La cantina ha anche sviluppato una forte presenza internazionale, esportando i propri vini in oltre 60 paesi in tutto il mondo e guadagnando numerosi riconoscimenti e premi per la qualità dei suoi prodotti.
Oggi, Donnafugata è guidata dalla terza generazione della famiglia Rallo, Josè e Antonio, che portano avanti l’eredità dei loro genitori con lo stesso spirito di innovazione e dedizione. La cantina continua a essere una delle eccellenze enologiche della Sicilia, celebrata per i suoi vini distintivi e per il suo impegno a promuovere la cultura del vino siciliano a livello globale.
