Colori d’Inverno Maggiovini:
Colori d’Inverno è un vino rosso prodotto in Sicilia dalla cantina Maggiovini, con Denominazione di Origine Controllata (DOC) Cerasuolo di Vittoria. Questo vino nasce da un blend di due vitigni autoctoni siciliani: Nero d’Avola e Frappato. Il nome deriva dalle sensazioni evocate durante la prima degustazione in botte, che richiamano l’atmosfera e i colori invernali.
Come viene prodotto:
Colori d’Inverno è prodotto seguendo il disciplinare del Cerasuolo di Vittoria DOC, che prevede l’utilizzo di Nero d’Avola (tra il 50% e il 70%) e Frappato (tra il 30% e il 50%). La vinificazione prevede:
- Vendemmia: Raccolta manuale delle uve a maturazione.
- Vinificazione in rosso: Macerazione delle bucce per estrarre colore, aromi e tannini.
- Affinamento: Non sono specificati dettagli precisi sull’affinamento di Colori d’Inverno, ma generalmente il Cerasuolo di Vittoria prevede un periodo di affinamento in acciaio e/o in bottiglia.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso ciliegia brillante, con riflessi porpora, da cui deriva il nome “Cerasuolo”.
- Profumo: Bouquet intenso e persistente con sentori di frutta rossa fresca (melograno, ciliegia), note floreali e delicate sfumature di sottobosco.
- Gusto: Vino equilibrato, fresco e piacevole, con una buona struttura e tannini morbidi. Il finale è armonico e persistente.
Abbinamenti:
Colori d’Inverno si abbina bene a:
- Antipasti: Salumi, formaggi freschi e di media stagionatura.
- Primi piatti: Paste con sughi di carne leggeri, risotti.
- Secondi piatti: Carni bianche, pollame, pesce azzurro.
- Cucina siciliana: Si sposa bene con piatti tipici della cucina siciliana, come la pasta alla norma.
Temperatura di servizio:
La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C.
Cantina Maggiovini:
Maggio Vini è un’azienda agricola situata nel territorio di Vittoria, in Sicilia, zona storica per la produzione del Cerasuolo di Vittoria DOCG. L’azienda si dedica alla produzione di vini di qualità, valorizzando i vitigni autoctoni siciliani, come il Nero d’Avola, il Frappato e il Grillo. La filosofia aziendale si basa sul rispetto per l’ambiente e sulla ricerca dell’eccellenza. Oltre a Colori d’Inverno, Maggiovini produce altri vini, tra cui il Cerasuolo di Vittoria DOCG “Vigna di Pettineo”, il Nero d’Avola “Vigna di Pettineo”, il Frappato “Vigna di Pettineo”, e altri vini bianchi come il Grillo “Vigna di Pettineo”.
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