Clairin Sajous: Un Rum Agricole Haitiano D’Eccellenza
Il Clairin Sajous è un rum agricolo haitiano, un distillato autentico e rustico che riflette la cultura e le tradizioni agricole di Haiti. Prodotto dalla distilleria Chelo di Michel Sajous, questo Clairin è considerato uno dei migliori esempi di rum agricolo al mondo.
Distillazione e Produzione
A differenza di molti rum industriali, il Clairin Sajous è prodotto esclusivamente da succo di canna da zucchero fresco, senza l’aggiunta di melassa. La canna, coltivata biologicamente, viene raccolta a mano e pressata per estrarre il succo. Questo succo viene poi fermentato e distillato in alambicchi tradizionali a fuoco diretto, un processo che conferisce al Clairin un carattere unico e intenso.
Proprietà Organolettiche
- Colore: Limpido e cristallino.
- Profumo: Intenso e vegetale, con note di foglia di banano, frutta esotica, erbe aromatiche e un tocco di solvente.
- Gusto: Pieno, intenso, erbaceo e vegetale, con un carattere rustico e caldo. Si percepiscono note di terra, pepe e un retrogusto leggermente amaro.
Come Gustarlo al Meglio
- Puro: Il Clairin Sajous è un rum da meditazione, da gustare lentamente a temperatura ambiente, per apprezzare la sua complessità e la sua autenticità.
- Con ghiaccio: Un cubetto di ghiaccio può smussare leggermente gli aromi, rendendolo più fresco e piacevole da bere.
- In cocktail: Il Clairin Sajous è un ingrediente versatile per cocktail unici e autentici. Si sposa bene con ingredienti freschi e aromatici, come lime, zenzero e foglie di menta.
Abbinamenti
- Cibo: Si abbina perfettamente a piatti piccanti della cucina haitiana, a formaggi erborati e a carni alla griglia.
- Sigari: Un sigaro cubano o dominicano leggero esalta le note speziate del Clairin.
Temperatura di Servizio
La temperatura ideale di servizio è a temperatura ambiente, intorno ai 18-20°C.
Storia della Distilleria Chelo
La distilleria Chelo, fondata da Michel Sajous, si trova nella regione di Saint Michel de l’Attalaye, in Haiti. La famiglia Sajous produce Clairin da generazioni, mantenendo vive le tradizioni agricole e di distillazione haitiane.
Perché Scegliere Clairin Sajous?
- Autenticità: Un rum agricolo puro e autentico, prodotto con metodi tradizionali.
- Unicità: Un profilo aromatico intenso e caratteristico, che lo distingue dagli altri rum.
- Sostenibilità: Prodotto da agricoltura biologica e con un basso impatto ambientale.
In conclusione:
Il Clairin Sajous è un rum per veri intenditori, che cercano un’esperienza di degustazione autentica e intensa. È un distillato che racconta una storia, quella della cultura e delle tradizioni haitiane.
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