Vino Chianti Classico Rocca Delle Macìe
La Cantina Rocca delle Macìe adotta un approccio tradizionale e attento nella vinificazione del Chianti Classico, cercando di esaltare al massimo le caratteristiche uniche delle uve e del terroir. Ecco una descrizione generale del processo di vinificazione e dell’uvaggio tipico:
Raccolta delle Uve:
Le uve destinate al Chianti Classico Rocca delle Macìe vengono raccolte manualmente per garantire la massima integrità e qualità. La raccolta avviene durante il periodo ottimale di maturazione, quando le uve hanno raggiunto un equilibrio perfetto tra zuccheri, acidità e aromi.
Diraspatura e Pigiatura:
Le uve vengono successivamente diraspate per separare i grappoli dalla parte stelo, quindi pigiate delicatamente per estrarre il mosto.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto viene trasferito in vasche di fermentazione, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali o selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcool, generando calore e anidride carbonica.
Macerazione:
Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce dell’uva per un periodo di tempo variabile, permettendo l’estrazione di colore, tannini e aromi. La durata della macerazione può variare a seconda del profilo desiderato del vino.
Affinamento:
Una volta completata la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di rovere o di acciaio inox per l’affinamento. Questa fase permette al vino di stabilizzarsi e di sviluppare complessità aromatica e struttura.
Assemblaggio:
Dopo l’affinamento, il vignaiolo può procedere con l’assemblaggio del vino, unendo diverse partite provenienti da varie parcelle o vitigni per ottenere il profilo desiderato del Chianti Classico Rocca delle Macìe.
Invecchiamento in Bottiglia:
Prima di essere commercializzato, il vino può subire un periodo di invecchiamento in bottiglia per consentire ulteriori sviluppi e maturazione dei suoi aromi e tannini.
Uvaggio Tipico:
Il Chianti Classico Rocca delle Macìe è principalmente composto da Sangiovese, il vitigno principe della regione toscana.Tuttavia, possono essere presenti anche piccole percentuali di altri vitigni tradizionali autorizzati dalla Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) del Chianti Classico, come Canaiolo Nero e Colorino. L’uvaggio può variare leggermente da annata ad annata, riflettendo le condizioni climatiche e il carattere specifico della vendemmia.
Per Gustarlo Meglio
Chianti Classico Rocca Delle Macìe
Temperatura di Servizio:
Il Chianti Classico si gusta al meglio a una temperatura leggermente fresca, intorno ai 16-18°C. Puoi mettere la bottiglia in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di servirlo, se necessario, oppure lasciarlo a temperatura ambiente se già fresco.
Decantazione:
Anche se non sempre necessaria, una breve decantazione può aiutare ad aprire gli aromi del vino. Versa il Chianti Classico in una caraffa e lascialo riposare per 15-30 minuti prima di servirlo, soprattutto se è una bottiglia più vecchia o se desideri esaltarne le caratteristiche.
Abbinamenti Gastronomici:
Il Chianti Classico Rocca delle Macìe si abbina magnificamente con la cucina toscana e italiana in generale. Accompagnalo con piatti come bistecche alla fiorentina, arrosti di carne, pasta al ragù, formaggi stagionati e piatti a base di funghi porcini. L’equilibrio tra acidità e tannini del vino si sposa perfettamente con la ricchezza e la complessità di questi piatti.
Assapora il Vino:
Prima di degustare, osserva il colore del vino alla luce, annusa il suo profumo per cogliere le sfumature aromatiche e assaggialo, facendo attenzione a percepire i suoi sapori e la sua struttura in bocca. Assapora ogni sorso e goditi la sua complessità e la sua eleganza.
Atmosfera e Compagnia:
Condividi il Chianti Classico Rocca delle Macìe con amici o familiari in un’atmosfera piacevole e rilassata. La condivisione di un buon vino è un momento di gioia e convivialità da vivere insieme.
Seguendo questi consigli, potrai apprezzare al meglio tutte le sfumature del Chianti Classico Rocca delle Macìe, godendo di un’esperienza di degustazione autentica e memorabile. Buon divertimento!
La Cantina
Rocca delle Macìe
La storia della Cantina Rocca delle Macìe è un’affascinante cronaca di passione, tradizione e dedizione alla produzione di vini di qualità nella rinomata regione del Chianti Classico, in Toscana. Ecco una sintesi della sua storia:
Origini Familiari:
La Cantina Rocca delle Macìe ha radici profonde che affondano nella visione e nell’impegno della famiglia Zingarelli. Fondata nel 1973 da Italo Zingarelli, un noto produttore cinematografico italiano, la cantina ha preso vita grazie alla sua passione per la Toscana e per il vino.
Acquisizione dei Terreni:
Italo Zingarelli, attratto dalla bellezza dei paesaggi collinari del Chianti Classico, ha acquisito una serie di tenute agricole nella zona di Castellina in Chianti e di Castelnuovo Berardenga. Questi terreni, ricchi di storia viticola e caratterizzati da suoli calcarei e un clima favorevole, sarebbero diventati la base per la produzione dei vini della Cantina Rocca delle Macìe.
Impegno nella Viticoltura:
Con una grande attenzione alla viticoltura tradizionale, la famiglia Zingarelli ha lavorato instancabilmente per ristrutturare i vigneti esistenti e piantarne di nuovi. Hanno selezionato le migliori varietà di uva autoctone, come il Sangiovese, e hanno adottato metodi agricoli sostenibili per garantire la qualità delle uve e la salute del terroir.
Crescita e Successo:
Negli anni successivi, la Cantina Rocca delle Macìe è cresciuta costantemente, guadagnando una solida reputazione per i suoi vini di alta qualità e il suo impegno per l’eccellenza. La famiglia Zingarelli ha investito nella modernizzazione delle strutture e delle tecniche di vinificazione, pur mantenendo salda la propria dedizione alla tradizione e al territorio.
Riconoscimenti Internazionali:
I vini della Cantina Rocca delle Macìe hanno ricevuto numerosi riconoscimenti e premi nazionali e internazionali, confermando la loro qualità e il loro prestigio sul mercato globale. Grazie alla continua ricerca dell’eccellenza e alla passione per il vino, la Cantina Rocca delle Macìe continua a essere una delle cantine di punta nella regione del Chianti Classico.
Oggi, la Cantina Rocca delle Macìe è un simbolo di eccellenza vinicola toscana, con una gamma di vini che riflettono l’identità unica del territorio e l’arte della famiglia Zingarelli nell’arte della vinificazione.
