Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG
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Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG
Le proprietà organolettiche del Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG riflettono le caratteristiche peculiari della varietà di uva Cesanese del Piglio e il terroir della zona del Piglio, situata nella regione del Lazio, in Italia. Ecco una descrizione delle principali proprietà organolettiche che ci si può attendere da questo vino:
Aspetto visivo:
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei. La tonalità del colore può variare leggermente a seconda dell’età del vino e delle pratiche di vinificazione utilizzate.
Profumo:
Al naso, il Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG offre un bouquet aromatico complesso e coinvolgente. Emergono profumi intensi di frutti rossi e neri, come ciliegia, ribes nero, mora e prugna, accompagnati da sottili note speziate, floreali e terrose. Possono anche essere presenti accenni di erbe aromatiche mediterranee, che conferiscono ulteriore complessità e profondità al profumo del vino.
Gusto:
In bocca, il vino si presenta equilibrato e armonioso, con una buona struttura e una morbidezza avvolgente. I tannini sono presenti, ma generalmente morbidi e ben integrati, fornendo una piacevole sensazione in bocca e una buona capacità di invecchiamento. Emergono sapori intensi di frutta matura, spezie dolci, come pepe nero e cannella, e note terrose e minerali che riflettono il terroir della zona di produzione.
Corpo e Struttura:
Il Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG presenta un corpo medio-pieno, con una buona struttura e una consistenza vellutata in bocca. La sua texture morbida e avvolgente rende questo vino estremamente piacevole da bere, sia da solo che abbinato a una varietà di piatti.
Finale:
Il finale è lungo e persistente, con i sapori fruttati, speziati e terrosi che persistono piacevolmente sulla lingua. L’armonia e l’eleganza del vino si rivelano pienamente nel retrogusto, invitando a un altro sorso.
Complessivamente, il Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG è un vino rosso di alta qualità, caratterizzato da una grande complessità aromatica, una struttura equilibrata e un’eccezionale piacevolezza in bocca. È perfetto da gustare da solo per contemplare tutte le sue sfumature, ma si presta anche magnificamente ad essere abbinato a piatti succulenti della cucina italiana, come pasta al ragù, arrosti di carne, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.
Caratteristiche:
- Denominazione: Cesanese DOCG
- Regione: Lazio
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13,5°
- Allergeni: Solfiti
Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG
Cesanese del Piglio o semplicemente Piglio è una tipologia di vino DOCG Cesanese del Piglio prodotta nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone, nel Lazio.
Vinificazione
La vinificazione del Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG segue un processo attento e mirato per preservare le caratteristiche distintive della varietà di uva Cesanese del Piglio e creare un vino di alta qualità che rifletta il territorio e le tradizioni enologiche della zona.
Raccolta dell’uva:
Le uve di Cesanese del Piglio vengono raccolte manualmente a maturazione ottimale, quando hanno raggiunto un equilibrio ideale tra zuccheri, acidità e complessità aromatica. La raccolta avviene tipicamente durante la stagione della vendemmia, quando le uve sono nel loro punto di maturazione ottimale.
Diraspa e Pigia:
Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a diraspa e pigiatura. Questo processo separa i grappoli dalle bacche d’uva e inizia il processo di estrazione del succo.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto dalla diraspa e pigiatura viene trasferito in vasche di fermentazione. Qui, i lieviti naturali presenti sulla buccia delle uve o aggiunti deliberatamente in forma selezionata iniziano a fermentare gli zuccheri presenti nel mosto, trasformandoli in alcol e anidride carbonica. La fermentazione può avvenire a temperature controllate per preservare al meglio gli aromi e i caratteri della varietà d’uva.
Macerazione:
Durante il periodo di fermentazione, le bucce dell’uva rimangono a contatto con il mosto per un certo periodo di tempo. Questa fase, chiamata macerazione, è importante per estrarre colore, tannini e altri composti aromatici dalle bucce, conferendo al vino caratteristiche di colore, struttura e complessità.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino può essere trasferito in botti di legno o serbatoi di acciaio inox per l’affinamento. Questa fase permette al vino di stabilizzarsi e sviluppare ulteriormente i suoi aromi e sapori. La durata dell’affinamento può variare a seconda dello stile desiderato per il vino e delle decisioni del produttore.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Una volta completato l’affinamento, il vino può essere eventualmente assemblato con altre partite di vino per garantire coerenza e complessità. Infine, il vino viene filtrato, chiarificato e imbottigliato, pronto per essere commercializzato e degustato.
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Per Gustarlo Meglio
Cesanese del Piglio Piazza del Cielo Federici DOCG
La Cantina
Federici
La storia della Cantina Federici è una storia di tradizione familiare e passione per la viticoltura che si intreccia con le radici profonde del territorio del Lazio. Fondata nel cuore della regione del Cesanese del Piglio, la Cantina Federici ha origine da una lunga tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione.
Le radici della famiglia Federici affondano nel territorio del Piglio da diverse generazioni, dove la coltivazione della vite e la produzione di vino sono sempre state attività centrali per la comunità locale. La cantina Federici è nata dall’ambizione di preservare e valorizzare questa tradizione millenaria, portando avanti la passione e il savoir-faire tramandato dai propri antenati.
Negli anni, la Cantina Federici ha saputo coniugare la tradizione con l’innovazione, investendo in moderne tecnologie e pratiche enologiche avanzate pur mantenendo un profondo rispetto per la terra e le varietà autoctone del territorio. La famiglia Federici si è impegnata a coltivare le vigne con metodi sostenibili e a vinificare i propri vini con cura e dedizione, con l’obiettivo di creare vini che riflettano l’autenticità e l’identità del territorio del Piglio.
Nel corso degli anni, la Cantina Federici ha guadagnato una solida reputazione nel panorama enologico del Lazio, diventando un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Cesanese del Piglio, una varietà autoctona di grande prestigio.
Oggi, la Cantina Federici è guidata dalla passione e dall’impegno della famiglia Federici, che continua a portare avanti l’eredità e i valori che hanno reso la cantina un’icona dell’enologia laziale. Attraverso una combinazione di tradizione, innovazione e dedizione alla qualità, la Cantina Federici continua a conquistare il cuore degli amanti del vino, offrendo vini che raccontano la storia e l’anima del territorio del Piglio.
