Buio Carignano del Sulcis Mesa 2021
16,59 €
Buio Carignano del Sulcis Mesa
Colore:
- Il Buio Carignano del Sulcis di solito presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. È un vino caratterizzato da una buona profondità di colore, indicativa di una buona concentrazione di pigmenti.
Aroma:
- Al naso, il vino offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente, con note predominanti di frutti di bosco maturi, come mora, ribes e mirtillo. Si possono anche percepire sfumature di spezie dolci, come cannella e chiodi di garofano, insieme a leggere note floreali.
Gusto:
- In bocca, il Buio Carignano del Sulcis è solitamente pieno e morbido, con una buona struttura e una consistenza vellutata. Offre un equilibrio armonioso tra la dolcezza dei frutti maturi, l’acidità vivace e una leggera nota di tannini, con una persistenza piacevole e duratura.
Corpo:
- Il corpo di questo vino è generalmente medio-pieno, con una buona densità e una consistenza morbida in bocca. Ha una struttura equilibrata che lo rende versatile e piacevole da bere.
Struttura Tannica:
- I tannini del Buio Carignano del Sulcis sono generalmente ben integrati e morbidi, contribuendo alla struttura complessiva del vino senza essere eccessivamente astringenti. Possono conferire al vino una piacevole sensazione di rotondità e persistenza.
Acidità:
- L’acidità del vino è solitamente fresca e ben bilanciata, conferendo al vino una piacevole vivacità e una buona capacità di invecchiamento. Contribuisce anche a mantenere il vino fresco e equilibrato in bocca.
Finale:
- Il finale del Buio Carignano del Sulcis è generalmente lungo e persistente, lasciando in bocca una piacevole sensazione di frutta matura e spezie dolci, con una leggera nota di amaro che invita a un altro sorso.
In sintesi, il Buio Carignano del Sulcis della cantina Mesa è un vino di grande carattere e complessità, con un bouquet aromatico intenso, un gusto avvolgente e una struttura elegante. È un vino che si presta bene all’invecchiamento e che può essere apprezzato da solo o in abbinamento a una varietà di piatti della cucina sarda e italiana.
Caratteristiche:
- Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
- Regione: Sardegna
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Buio Carignano del Sulcis Mesa 2021
Il Buio Carignano del Sulcis della cantina Mesa è un vino rosso prodotto principalmente con uve di Carignano, una varietà autoctona della Sardegna. Ecco una panoramica del processo di vinificazione tipico:
Raccolta dell’uva:
- La raccolta delle uve di Carignano avviene manualmente, selezionando attentamente i grappoli migliori e garantendo che siano raccolti al massimo della maturità e della freschezza. Questo di solito avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre.
Diraspatura e Pressatura:
- Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a una diraspatura delicata per separare i grappoli dalle parti vegetali. Successivamente, le uve diraspate vengono pressate per estrarre il mosto, che sarà alla base della fermentazione.
Fermentazione alcolica:
- Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox o tini di fermentazione, dove inizia la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica, generando calore e producendo il vino.
Macerazione:
- Durante la fermentazione alcolica, il mosto rimane a contatto con le bucce delle uve per un periodo di macerazione. Questo permette all’acqua di estrarre pigmenti, tannini e aromi dalle bucce, contribuendo al colore, alla struttura e al profilo aromatico del vino.
Affinamento:
- Dopo la fermentazione e la macerazione, il Buio Carignano del Sulcis Mesa 2021 viene trasferito in botti di legno o serbatoi di acciaio inox per un periodo di affinamento. Durante questo tempo, il vino si stabilizza e si chiarifica naturalmente, sviluppando ulteriormente il suo bouquet aromatico e la sua complessità.
Assemblaggio e Imbottigliamento:
- Una volta completato l’affinamento, il vino può essere eventualmente assemblato con altre partite di vino per ottenere il profilo desiderato. Infine, il vino viene imbottigliato, etichettato e lasciato riposare in bottiglia per un periodo prima di essere commercializzato.
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Per Gustarlo Meglio
Buio Carignano del Sulcis Mesa
La Cantina
Mesa
La Cantina Mesa è una delle cantine più prestigiose della Sardegna e la sua storia è ricca di passione, dedizione e impegno nella produzione di vini di alta qualità che riflettono il territorio unico dell’isola.
La storia della Cantina Mesa inizia nel 2002, quando un gruppo di imprenditori italiani e francesi decide di investire nella viticoltura sarda con l’obiettivo di valorizzare il potenziale enologico della regione. Con una visione ambiziosa e la determinazione di creare vini di classe mondiale, si sono impegnati nel recupero e nella valorizzazione dei vigneti della zona del Sulcis, nel sud-ovest della Sardegna.
Attraverso la ricerca costante della qualità e l’applicazione di moderne tecniche viticole, la Cantina Mesa ha rapidamente guadagnato un’ottima reputazione nel panorama vinicolo italiano e internazionale. I suoi vini distintivi, caratterizzati da una forte identità territoriale e una grande complessità aromatica, hanno ricevuto numerosi riconoscimenti e premi prestigiosi.
La cantina Mesa è impegnata non solo nella produzione di vini di alta qualità, ma anche nella valorizzazione del territorio e della cultura enologica della Sardegna. Collabora attivamente con agronomi e enologi esperti per preservare le tradizioni viticole locali e sostenere lo sviluppo sostenibile dell’industria vinicola sarda.
Oggi, la Cantina Mesa continua a essere un punto di riferimento nel panorama vinicolo della Sardegna, producendo una vasta gamma di vini di alta qualità che rappresentano al meglio il carattere unico e la bellezza del territorio sardo. Con una storia ricca di successi e un futuro brillante davanti a sé, la Cantina Mesa continua a essere una delle eccellenze enologiche dell’isola.
