Cannonau di Sardegna DOC – Costera (Argiolas)
Il Costera di Argiolas è il vino ideale per chi cerca l’anima calda e indomita della Sardegna racchiusa in un calice di grande equilibrio. È il rosso perfetto per una cena conviviale tra amici a base di sapori mediterranei o per chi desidera scoprire il Cannonau in una veste tecnica impeccabile: intensa ma mai stancante.
Produzione e Filosofia
Il Costera nasce dai vigneti situati nelle colline del Sud della Sardegna (area del Parteolla). La filosofia di Argiolas su questa etichetta è quella di valorizzare l’autoctono attraverso una gestione moderna: la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, seguita da una macerazione di circa 10-12 giorni. Il vino matura poi per un breve periodo (circa 8-10 mesi) in piccoli fusti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Questo passaggio in legno è mirato esclusivamente a rifinire i tannini, senza coprire l’identità varietale del vitigno.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso, arricchito da sfumature granate che ne testimoniano la breve evoluzione in legno.
Profumo: Al naso è ampio e tipico. Emergono immediatamente note di frutti rossi maturi, come ciliegia e marasca, integrate da sentori di macchia mediterranea, pepe nero e una lieve nota balsamica.
Gusto: In bocca è caldo, pieno e avvolgente. La struttura è importante, sorretta da tannini setosi e da una sapidità minerale che richiama la vicinanza del mare. Il finale è lungo e coerente con le note speziate percepite all’olfatto.
Il Consiglio di MyFiesta
Non lasciarti ingannare dal grado alcolico generoso: il Costera ha una bevibilità sorprendente. Se hai in programma una serata barbecue, questo è il vino che “mette d’accordo tutti”. Ti suggeriamo di stapparlo 15-20 minuti prima di servirlo per permettere ai profumi terziari di aprirsi completamente.
Abbinamenti Gastronomici
È il compagno d’obbligo per i piatti della tradizione sarda, dal maialetto arrosto (Su Porceddu) ai malloreddus al ragù di salsiccia. Eccelle con le carni rosse alla griglia, la selvaggina da piuma e con i formaggi stagionati, in particolare con il Pecorino Sardo DOP di lunga stagionatura.
Perché sceglierlo
Autenticità Sarda: È uno dei Cannonau più rappresentativi e premiati nel rapporto qualità-prezzo.
Versatilità: Perfetto sia per la tavola quotidiana di alto livello che per occasioni più formali.
Brand di Prestigio: Argiolas è la cantina che ha portato la Sardegna nel gotha dell’enologia mondiale.
Temperatura di servizio
Servire a 16-18°C in calici di media ampiezza.
La Cantina
Argiolas rappresenta la storia della viticoltura sarda moderna. Fondata nel 1938 da Antonio Argiolas a Serdiana, l’azienda è stata la prima a credere nel potenziale internazionale dei vitigni autoctoni come il Cannonau e il Vermentino. Grazie alla collaborazione storica con l’enologo Giacomo Tachis, Argiolas ha trasformato la tradizione contadina in un’eccellenza globale, mantenendo una gestione familiare arrivata oggi alla terza generazione.
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