Cabernet Sauvignon Livon DOC 2021
14,38 €
Cabernet Sauvignon Livon DOC
Colore:
Il Cabernet Sauvignon Livon generalmente presenta un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei nei vini giovani. Con l’invecchiamento, il colore può evolvere verso tonalità più granate.
Aroma:
Al naso, questo vino offre un bouquet complesso e avvolgente. Emergono intense note di frutti neri maturi, come ribes nero, mora e prugna, accompagnate da sentori di frutti rossi, come ciliegie e lamponi. Si possono anche percepire sottili note speziate, come pepe nero e liquirizia, insieme a sfumature erbacee e balsamiche.
Gusto:
In bocca, il Cabernet Sauvignon Livon è solitamente robusto e strutturato, con una piacevole morbidezza e un equilibrio armonioso. Ha una notevole complessità di sapori, con note di frutta nera, spezie, cioccolato fondente e tabacco. I tannini sono presenti ma ben integrati, conferendo al vino una consistenza vellutata e un finale persistente.
Corpo:
Questo vino di solito ha un corpo pieno, che lo rende potente e avvolgente in bocca. Ha una struttura ben definita e una buona persistenza, che lo rende adatto sia al consumo da solo che in abbinamento a piatti sostanziosi.
Struttura Tannica:
I tannini del Cabernet Sauvignon Livon sono generalmente ben presenti ma morbidi, contribuendo alla struttura complessiva del vino senza risultare astringenti. Questa struttura tannica conferisce al vino una buona capacità di invecchiamento e un carattere distintivo.
Acidità:
Il vino di solito presenta una piacevole acidità, che conferisce freschezza e vivacità al gusto complessivo e contribuisce alla sua longevità.
Finale:
Il finale del Cabernet Sauvignon Livon è solitamente lungo, persistente e piacevolmente aromatico, lasciando in bocca una sensazione di piacevolezza e invitando a un altro sorso.
Complessivamente, il Cabernet Sauvignon Livon DOC è un vino di grande carattere e complessità, che incarna la ricchezza e l’eleganza della varietà Cabernet Sauvignon. Con la sua struttura robusta, la sua complessità aromatica e il suo lungo finale, offre un’esperienza di degustazione memorabile per gli amanti del vino.
Caratteristiche:
- Denominazione: Colli
- Regione: Friuli di Venezia Giulia
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Cabernet Sauvignon Livon DOC 2021
Il Cabernet Sauvignon Livon DOC 2021 segue generalmente un processo di vinificazione tradizionale che enfatizza le caratteristiche distintive di questa varietà di uva. Ecco una panoramica del processo tipico:
Vendemmia:
La vendemmia dell’uva Cabernet Sauvignon di solito avviene a maturazione ottimale, che varia a seconda delle condizioni climatiche e delle preferenze del produttore. Le uve vengono raccolte a mano per garantire la massima integrità e qualità.
Diraspatura e Pigia-pigiatura:
Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a una fase di diraspatura, durante la quale vengono rimossi i grappoli dal raspo. Successivamente, le uve vengono pigiate o pigiate per estrarre il mosto, che sarà la base del vino.
Fermentazione Alcolica:
Il mosto viene trasferito in serbatoi di fermentazione, dove inizia la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali o selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica. La temperatura e la gestione della fermentazione sono controllate attentamente per preservare gli aromi e le caratteristiche della varietà di uva.
Macerazione:
Dopo la fermentazione alcolica, il mosto rimane in contatto con le bucce delle uve per un periodo di macerazione. Durante questa fase, si estraggono colori, tannini e composti aromatici dalle bucce delle uve, conferendo al vino la sua struttura e complessità.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino può essere trasferito in botti di legno o serbatoi di acciaio inox per l’affinamento. Durante questo periodo, il vino si stabilizza, si armonizza e si arricchisce di aromi complessi.
Assemblaggio:
In alcuni casi, il Cabernet Sauvignon Livon può essere assemblato con altre varietà di uva per ottenere il profilo aromatico desiderato. Questo processo può aggiungere ulteriore complessità e profondità al vino.
Invecchiamento:
Dopo l’affinamento, il vino può essere invecchiato in bottiglia per un periodo ulteriore prima di essere commercializzato. Questo periodo di invecchiamento permette al vino di raggiungere la sua piena espressione aromatica e di sviluppare ulteriormente la sua complessità e profondità.
Questo è un processo generale di vinificazione che può variare leggermente a seconda delle tecniche specifiche utilizzate dalla Cantina Livon per la produzione del Cabernet Sauvignon DOC.
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Per Gustarlo Meglio
Cabernet Sauvignon Livon DOC
Temperatura di Servizio:
Servi il Cabernet Sauvignon Livon a una temperatura intorno ai 16-18°C. Una temperatura leggermente più fresca risalta le caratteristiche fresche e aromatiche del vino senza compromettere la complessità dei suoi aromi.
Decantazione:
Anche se non è strettamente necessario, la decantazione del vino per almeno 30 minuti prima di servirlo può aiutare ad aprire i suoi aromi e permettergli di respirare. Questo è particolarmente utile per le annate più vecchie o per i vini più strutturati.
Bicchieri Adeguati:
Utilizza bicchieri da vino rosso con una forma a tulipano che permetta al vino di concentrare i suoi aromi verso il naso. I bicchieri con una base ampia e una bocca leggermente più stretta sono ideali per i vini rossi strutturati come il Cabernet Sauvignon.
Assaggio Lento:
Prenditi il tempo di assaporare il vino lentamente, facendo piccoli sorsi e lasciando che il vino si muova in bocca per percepire appieno la sua complessità aromatica e la sua struttura. Fai attenzione ai diversi strati di aromi e sapori che emergono durante la degustazione.
Abbinamenti Gastronomici:
Il Cabernet Sauvignon Livon si abbina bene a una varietà di piatti ricchi e saporiti, come bistecche grigliate, agnello arrosto, cacciagione e formaggi stagionati. Può anche essere apprezzato da solo come vino da meditazione.
Condividi l’Esperienza:
Invita amici o familiari a condividere una bottiglia di Cabernet Sauvignon Livon DOC e goditi insieme l’esperienza di scoprire e apprezzare i suoi aromi complessi e la sua elegante struttura. La condivisione di un buon vino è sempre un’esperienza gratificante.
Seguendo questi consigli, potrai godere appieno del Cabernet Sauvignon Livon DOC e vivere un’esperienza di degustazione memorabile. Buona degustazione!
La Cantina
Livon
La storia della Cantina Livon ha inizio nel cuore della regione Friuli-Venezia Giulia, tra le colline dolci e rigogliose che si estendono lungo il fiume Judrio. Fondata nel 1964 da Giovanni Livon, un appassionato viticoltore con una visione audace e un amore profondo per la terra, la cantina ha rapidamente guadagnato una reputazione per la produzione di vini di alta qualità che riflettevano il carattere unico del territorio friulano.
Giovanni, con la sua dedizione instancabile e la sua conoscenza del terroir, ha trasmesso la sua passione per la viticoltura ai suoi figli, Carlo e Paolo, che hanno portato avanti il suo eredità con zelo e determinazione. Guidati dalla filosofia che la qualità inizia in vigna, la famiglia Livon ha lavorato instancabilmente per preservare e valorizzare il patrimonio naturale della regione, coltivando le varietà autoctone e sperimentando con tecniche innovative di viticoltura e vinificazione.
Negli anni, la Cantina Livon ha visto una crescita costante, ampliando la sua gamma di vini e guadagnando un seguito appassionato di amanti del vino in tutto il mondo. La cantina si è distinta per la sua ricerca della perfezione e il suo impegno per l’eccellenza, guadagnandosi numerosi premi e riconoscimenti internazionali.
Oggi, la Cantina Livon è gestita con orgoglio dalla terza generazione della famiglia Livon, che continua a portare avanti l’eredità di qualità, innovazione e passione dei suoi predecessori. Con una combinazione di tradizione e modernità, la Cantina Livon continua a produrre vini di alta qualità che celebrano il territorio friulano e raccontano la storia e la passione di una famiglia devota alla viticoltura.
