Cabernet Sauvignon Livon DOC: Un Profilo Completo
Il Cabernet Sauvignon Livon DOC è un vino rosso prodotto nella regione del Collio, in Friuli Venezia Giulia. Questo vitigno internazionale, originario della Francia, ha trovato nel terroir friulano un habitat ideale, esprimendo un carattere fruttato e speziato, con una buona struttura e tannini vellutati.Cabernet Sauvignon Livon DOC 2021
Produzione:
- Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
- Terreno: Calcareo-marnoso, ricco di minerali, che conferisce al vino una buona complessità e mineralità.
- Clima: Continentale, con estati calde e inverni freddi, ideale per la maturazione delle uve.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox per preservare la freschezza del frutto, seguita da un affinamento in legno (barrique o tonneaux) per conferire al vino maggiore complessità e struttura.Cabernet Sauvignon Livon DOC 2021
Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
- Profumo: Note di frutti rossi maturi (cassis, ribes), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tabacco e sentori balsamici.
- Gusto: Corpo medio-pieno, tannini setosi, buona acidità, finale lungo e persistente con note fruttate e speziate.
Abbinamenti:
- Piatti: Carni rosse alla griglia o in umido, selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti saporiti.
- Occasioni: Cene importanti, momenti di convivialità.
Temperatura di Servizio:
- 16-18 °C
Livon: Una Cantina Storica del Collio
La cantina Livon, situata a San Giovanni al Natisone, è una realtà storica del Collio. Da generazioni, la famiglia produce vini di alta qualità, esprimendo al meglio il carattere unico di questo territorio. L’azienda, attenta alla sostenibilità e alla tradizione, vinifica uve provenienti dai propri vigneti, situati in posizioni privilegiate.
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