Brunello Di Montalcino Frescobaldi
Il Brunello di Montalcino Frescobaldi è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, coltivate nelle tenute della famiglia Frescobaldi a Montalcino. È un vino di grande struttura, con tannini potenti ma ben integrati, e un’acidità vivace che gli conferisce freschezza e longevità.
Produzione:
La produzione del Brunello di Montalcino è un processo lungo e complesso che richiede grande cura e attenzione. Le uve vengono vendemmiate manualmente e selezionate accuratamente prima di essere vinificate. La fermentazione avviene in acciaio e la maturazione in grandi botti di rovere slavo per almeno quattro anni, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi.
Come gustarlo al meglio:
Per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C. Va aperto almeno un’ora prima di essere servito per permettere ai profumi di aprirsi. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
- Profumo: Complesso e persistente, con note di frutta rossa matura (ciliegie, more), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), tabacco e vaniglia.
- Gusto: Avvolgente, con tannini setosi e un finale lungo e persistente.
Abbinamenti:
- Carne: Bistecche alla Fiorentina, arrosti, selvaggina.
- Formaggi: Pecorino stagionato, Parmigiano Reggiano.
- Primi piatti: Pici al ragù, pappardelle al cinghiale.
Temperatura di servizio:
18-20°C
Storia della cantina Frescobaldi:
La famiglia Frescobaldi è una delle più antiche famiglie vinicole d’Italia, con origini che risalgono al XIII secolo. Da sempre legata alla Toscana, la Frescobaldi possiede tenute in diverse zone della regione, tra cui Montalcino. Castelgiocondo, la tenuta dove viene prodotto il Brunello di Montalcino Frescobaldi, è stata acquisita dalla famiglia nel 1974. Da allora, la Frescobaldi ha investito molto nella valorizzazione di questo territorio e nella produzione di vini di altissima qualità.
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