Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC Il Pozzo 2023 ( 6 Bottiglie )

Produzione e Filosofia

La Bonarda Il Pozzo prende vita dai vigneti situati sulle sinuose colline dell’Oltrepò Pavese, un territorio storicamente vocato alla viticoltura, caratterizzato da terreni prevalentemente calcareo-argillosi che donano al vino struttura, colore profondo e un’ottima spalla acida. Ottenuto principalmente da uve Croatina, vitigno principe della zona, la vendemmia 2023 ha permesso di raccogliere grappoli sani e ricchi di profumi. La vinificazione comincia con una diraspa-pigiatura delicata, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox con una macerazione sulle bucce di circa 8-10 giorni per estrarre colore e tannini morbidi. La tipica vivacità che contraddistingue questo vino viene ottenuta attraverso una naturale e controllata rifermentazione in autoclave (metodo Charmat), preservando intatti i sentori varietali e la freschezza del frutto prima dell’imbottigliamento.Bonarda dell’Oltrepo’ Pavese DOC Il Pozzo

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e impenetrabile con vivaci e giovanili riflessi violacei, sormontato da una spuma evanescente e brillante della stessa tonalità al momento della mescita.
• Profumo: Al naso si apre con un ventaglio olfattivo prorompente e vinoso, dominato da note nette di frutti rossi freschi, ciliegia, amarena e mora selvatica, arricchite da leggeri tocchi floreali di viola e un finale finemente speziato che ricorda il pepe nero.
• Gusto: In bocca colpisce per la sua consistenza morbida, avvolgente e leggermente abboccata, perfettamente bilanciata da una piacevole freschezza. Il sorso è reso estremamente dinamico e scorrevole da una trama tannica sottile e da una briosità stuzzicante. Il finale è pulito, persistente, con un retrogusto piacevolmente mandorlato e fruttato.

Il Consiglio di MyFiesta

Questa Bonarda esprime il massimo della sua piacevolezza quando viene accostata ai piatti tradizionali, ricchi e grassi, tipici della pianura e delle colline lombarde. Noi di MyFiesta vi consigliamo caldamente di servirla in abbinamento a un tagliere di salumi piacentini o di Varzi, a primi piatti succulenti come i pisarei e fasö o i ravioli di stracotto, e a secondi come il cotechino con purè o una saporita cassoeula. Sorprendente e azzeccatissima anche con una classica pizza margherita ben calda.

Perché sceglierlo

• Autentica Vivacità Tradizionale: Un vino frizzante rosso che rappresenta fedelmente il volto più conviviale, sincero e storico dell’Oltrepò Pavese.
• Sorso Morbido e Beverino: Il perfetto equilibrio tra la leggera nota amabile della Croatina e la freschezza effervescente, che pulisce perfettamente il palato.
• Straordinaria Versatilità Gastronomica: Il compagno ideale per contrastare ed esaltare la grassezza di salumi, primi piatti elaborati e carni succulente.

La Cantina

La cantina Il Pozzo è una realtà profondamente radicata nel tessuto vitivinicolo locale, impegnata da generazioni nella valorizzazione dei vitigni autoctoni dell’Oltrepò Pavese. Unendo il rispetto per l’ambiente nei filari a moderne tecnologie di cantina volte a mantenere intatta la fragranza del frutto, Il Pozzo produce vini capaci di raccontare la vera essenza del territorio con immediatezza, pulizia enologica e una costante accessibilità quotidiana.

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