Grimbergen Blonde: un’autentica birra d’abbazia dal sapore avvolgente
La Grimbergen Blonde è una birra belga d’abbazia, frutto di una tradizione secolare. Si distingue per il suo equilibrio, la sua complessità aromatica e il suo gusto morbido e avvolgente.
Processo di produzione
Questa birra viene prodotta seguendo un’antica ricetta, utilizzando una selezione di malti d’orzo, luppoli e lieviti speciali. La fermentazione avviene ad alta temperatura, il che contribuisce a creare i caratteristici aromi fruttati e speziati. La birra subisce una seconda fermentazione in bottiglia, che ne affina il gusto e la complessità.
Proprietà organolettiche
- Aspetto: colore dorato intenso, con una schiuma bianca, cremosa e persistente.
- Aroma: profumi di frutta matura (albicocca, pesca), spezie (chiodi di garofano), miele e lievito.
- Gusto: sapore equilibrato, con una leggera dolcezza iniziale, seguita da note fruttate e speziate e un finale leggermente amaro.
Abbinamenti consigliati
La Grimbergen Blonde si abbina perfettamente a:
- Piatti di carne bianca, come pollo e coniglio.
- Formaggi a pasta molle.
- Piatti agrodolci.
- Torte di frutta.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale è compresa tra 6 e 8 °C.
Storia dell’Abbazia di Grimbergen
La storia della birra Grimbergen è indissolubilmente legata all’abbazia di Grimbergen, fondata nel 1128. L’abbazia è stata distrutta e ricostruita più volte nel corso dei secoli, ma la tradizione birraria è sempre stata preservata. Il motto dell’abbazia, “Ardet nec consumitur” (brucia ma non si consuma), simboleggia la resilienza e la continuità della sua storia. Oggi, la Grimbergen Blonde è prodotta sotto licenza, ma nel rispetto della tradizione monastica.
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