Chimay Rossa: Un Classico Intramontabile
La Chimay Rossa, o “Première”, è la birra trappista originale prodotta dai monaci dell’abbazia di Scourmont. Un’icona nel mondo delle birre belghe, questa dubbel si distingue per il suo equilibrio perfetto e la sua complessità aromatica.Birra Chimay Rossa 33 cl
Processo di Produzione
La Chimay Rossa è prodotta con acqua pura proveniente dal pozzo dell’abbazia, orzo maltato, luppolo e lievito trappista. La fermentazione avviene in due fasi: la prima in tini aperti, la seconda in bottiglia, che le conferisce una carbonazione naturale e una maggiore complessità.
Profilo Organolettico
- Aspetto: Il colore è un rame intenso, con riflessi rubino. La schiuma è beige, compatta e persistente.
- Aroma: Al naso, si percepiscono note di malto caramellato, frutta matura (prugna, uva passa), spezie (chiodi di garofano) e un leggero sentore di lievito.
- Gusto: In bocca, la birra è morbida e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto di frutta secca e spezie.
Abbinamenti Consigliati
La Chimay Rossa è una birra versatile, che si abbina bene a una vasta gamma di piatti:
- Perfetta con carni rosse, selvaggina e stufati.
- Si sposa bene con formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura.
- Deliziosa con dolci a base di cioccolato fondente e frutta secca.
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche, si consiglia di servire la Chimay Rossa a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C.
Abbazia di Scourmont: Tradizione e Autenticità
L’abbazia di Scourmont, situata nella regione belga dell’Hainaut, è la casa della Chimay. Fondata nel 1850, l’abbazia ha iniziato la produzione di birra nel 1862, seguendo la tradizione trappista. I monaci di Scourmont si dedicano alla produzione di birra con passione e rispetto per l’ambiente, utilizzando solo ingredienti naturali e di alta qualità. La Chimay Rossa è un simbolo di questa tradizione, un’eccellenza belga che continua a conquistare i palati di tutto il mondo.
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