Birrificazione

La Birra Du Démon è una birra bionda belga d’alta fermentazione prodotta dalla Brasserie Dubuisson a Tourpes, in Belgio.

Questa birra si distingue per il suo metodo di produzione unico che include l’utilizzo di lievito selvaggio e la fermentazione in bottiglia.

Ecco le fasi principali della sua birrificazione:

• Malto: Viene utilizzato un mix di malti d’orzo che conferisce alla birra il suo colore dorato luminoso e un corpo morbido e vellutato.
• Luppoli: Varietà nobili europee come Saaz e Hallertau donano note delicate di spezie, erbe aromatiche e agrumi, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e amaro.
• Lievito: Lievito selvaggio bretone viene aggiunto alla birra durante la fermentazione, conferendole un carattere complesso e un finale leggermente acidulo.
• Fermentazione: La fermentazione avviene in tini aperti a temperatura controllata, seguita da un periodo di rifermentazione in bottiglia che affina ulteriormente il gusto e dona alla birra una maggiore effervescenza.

Proprietà organolettiche

Aspetto: Colore dorato luminoso con schiuma bianca compatta e persistente.

Aroma: Profumo complesso di spezie (pepe bianco, coriandolo), erbe aromatiche (timo, alloro), agrumi (limone, arancia) e note di miele, cereali, biscotto e frutta gialla (mela, pera).

Gusto: Corpo medio, sapore dolce-amaro equilibrato con note di spezie, miele, cereali, frutta gialla e un finale leggermente tostato, speziato, amarognolo e acidulo.

Grado alcolico: 8,5% vol.

Come gustarla al meglio

Temperatura: Servire fresca, tra 6°C e 8°C.

Bicchiere: Bicchiere a calice o tulipano per esaltare gli aromi.

Abbinamenti: Ideale con antipasti, formaggi freschi, primi piatti leggeri, pesce, pollame, carni bianche e verdure.

Consigli: Perfetta per le giornate di sole, le cene con gli amici e le occasioni informali.

Storia della Brasserie Dubuisson

La Brasserie Dubuisson è una birreria artigianale belga fondata nel 1855 a Tourpes.

Nel corso dei secoli, la birreria è rimasta fedele alla tradizione birraria belga, utilizzando solo ingredienti di alta qualità e metodi di produzione artigianali.

Oggi, Dubuisson è una delle birrerie più rinomate al mondo, famosa per le sue birre speciali, tra cui la Birra Du Démon, che è una delle sue birre più iconiche.

In Conclusione

La Birra Du Démon è una birra unica e speciale che regala un’esperienza di gusto intensa e complessa.

Profumata, saporita e bilanciata, questa birra è perfetta per gli amanti delle birre artigianali e per chi desidera scoprire un pezzo di storia belga in ogni sorso.