Aglianico del Molise Riserva “Contado” – Di Majo Norante

L’Aglianico Riserva Contado è il vino perfetto per chi cerca la struttura dei grandi rossi del Sud ma desidera una bevibilità più immediata e vellutata. È la scelta d’elezione per una cena formale a base di carni importanti o come regalo per un appassionato che vuole scoprire il potenziale evolutivo dei vitigni autoctoni meno scontati.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce da una selezione rigorosa di uve Aglianico coltivate a spalliera nei vigneti di Campomarino. La filosofia di Di Majo Norante punta a “gentilire” la naturale austerità dell’Aglianico: la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa un mese per estrarre colore e struttura, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique e botte di rovere. Questo processo leviga i tannini tipicamente nervosi del vitigno, trasformandoli in una trama nobile e persistente.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con lievi riflessi granati che ne denotano la maturità.

• Profumo: Ampio e complesso, dominato da note di frutti di bosco maturi, ciliegia sotto spirito e una speziatura decisa che richiama il pepe nero, il tabacco e la vaniglia.

• Gusto: Al palato è pieno, caldo e di grande corpo. La struttura è imponente ma equilibrata da una freschezza ancora vibrante, con un finale lungo che ritorna sulle note di liquirizia e mandorla tostata.

Il Consiglio di MyFiesta

Se volete stupire i vostri ospiti con un vino “da meditazione” senza spendere le cifre di un Taurasi, il Contado è la vostra mossa vincente. Lasciatelo ossigenare nel calice per almeno 20 minuti: vedrete come la nota speziata si aprirà gradualmente, regalando una complessità aromatica sorprendente.

Abbinamenti Gastronomici

• Carni Rosse: Perfetto con brasati, stufati di manzo e selvaggina da pelo.

• Piatti Tipici: Eccelle con le paste al forno saporite e i sughi di carne della tradizione meridionale.

• Formaggi: Da provare con pecorini stagionati o caciocavallo podolico.

Perché sceglierlo

• Rapporto Qualità-Prezzo: Offre la complessità di una grande Riserva a un prezzo estremamente competitivo.

• Certificazione Bio: Di Majo Norante pratica un’agricoltura biologica e sostenibile, garantendo un prodotto sano e pulito.

• Potenziale di Invecchiamento: È un vino che può riposare in cantina per diversi anni, evolvendo ulteriormente.

Temperatura di Servizio

Si consiglia di servirlo a 18°C in calici ampi.

La Cantina: Di Majo Norante

Situata a Campomarino, nelle antiche terre del feudo dei Marchesi Norante di Santa Cristina, la cantina Di Majo Norante produce vino sin dall’Ottocento. È oggi il punto di riferimento assoluto per l’enologia molisana, famosa per aver recuperato e valorizzato i vitigni autoctoni del territorio attraverso una gestione moderna, biologica e di respiro internazionale.

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